На самом деле, исследования показывают, что употребление макарон не способствуют набору веса, а наоборот сделают вас стройнее.
#контроль веса #мифы о диетах #правильное питание #советы #углеводы
Блюда с макаронами получили клеше как еда, которая делает человека толстым. Возможно, этому способствовал цвет продукта, схожий с хлебом и сахаром, которые находиться на верхних строчках списка не желательной пищи при похудении. Или по тому, что их в основном употребляют с продуктами, содержащими большое количество жира, такими как сыр или сливочное масло.
Но макароны сами по себе имеют относительно низкий гликемический индекс (показатель, отображающий, как быстро пища повышает уровень сахара в крови), получается, что они не должны способствовать набору веса, по крайней мере, не больше, чем такой «правильный» продукт как овсянка. Это информация не нова, но никто до сих пор не удосужился проанализировать данные, чтобы понять, как низкий гликемический индекс (ГИ) влияет на вашу талию...
Оказывается, что употребление макарон до трех раз в неделю не сделает вас толстым, но и могут привести к потере жира в организме. А если вы в придачу ко всему измените, способ их приготовления, они станут максимально диетическими.
ПРО ИССЛЕДОВАНИЕ
Ученые подготовили более 30 рандомизированных контролируемых исследований, в которых попросили 2500 человек заменить углеводы в своем рационе макаронами 3 раза в неделю в течение 12 недель.
Мета-анализ показал, что участники не набрали веса, они его даже немного потеряли (около 0,6 килограмма).
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ
Я предполагаю, что у вас возникнет непреодолимое желание пойти на кухню и приготовить порцию спагетти, фетучини и маникотти. Но не нужно торопиться, ученые определили порцию макарон как полстакана приготовленных макарон. Также в макароны из мета-исследования не добавлялось сырный соус и жирные фрикадельки размером мяча для гольфа.
Несмотря на все, макароны в разумных количествах могут быть частью здорового питания. Только если вы измените способ их приготовления, тем самым вы сможете увеличить размер «смешной» порции до объема одного стакана, не испытывая никаких побочных эффектов.
КАК СДЕЛАТЬ МАКАРОНЫ ЕЩЕ ПРАВИЛЬНЕЕ
Возможно, вам интересно, почему макароны уникальны среди углеводов потому, что их молекулы крахмала «защищены» сетью глютена, это затрудняет превращение их в глюкозу.
Тем не менее, вы можете сделать их еще труднодоступнее для вашего организма. Во-первых, чем дольше вы их готовите, тем легче вашему организму их усваивать. Из этого следует, всегда готовьте макароны до состояния аль денте, пока они не станут слегка твердыми, их возможно будет пережевать.
Также вы можете сделать крахмал, находящийся в макаронах «устойчивым» более трудным для переваривания организмом. Для этого необходимо приготовить макароны, а затем охладить их, это позволит изменить их свойствам, они больше будут напоминающим клетчатку, чем крахмал. Вы можете съесть их позже холодными или разогреть.
Есть еще один способ, который вы можете применить, чтобы сделать макароны еще более хорошими углеводами. Но это всего лишь гипотеза, основанная на другом исследовании. Индийские ученые обнаружили, что если вы добавите чайную ложку кокосового масла при приготовлении риса, то некоторые полисахариды станут еще более устойчивыми.
Это приводит к снижению калорийности готового продукта. Думаю, нет причин сомневаться, что с макаронами данный способ сработает, ведь они также содержат полисахариды. Просто добавьте чайную ложку кокосового масла или оливкового масла (что более реально) в кипящую воду, прежде чем добавить макароны.
Применение этих трех способов: сократите временя приготовления (до состояния аль денте); добавьте чайную ложку масла в воду; охладите после варки. Эти простые действия позволят получать наслаждения без угрызения совести от порций макарон три раза в неделю, при всем этом не набирать вес.
Подписывайтесь! Будьте первыми, получая интересную и полезную информацию.
ССЫЛКА НА ИСТОЧНИК
1. Chiavaroli, Laura, et al. "Effect of pasta in the context of low-glycaemic index dietary patterns on body weight and markers of adiposity: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials in adults," BMJ April 2;8(3), 2018.
