Предлагаю вам приготовить изумительно вкусное блюдо традиционной русской кухни.
Необходимые продукты:
- Сердце говяжье − 1 некрупное или половинка большого;
- 100 г вяленого чернослива;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 2 солёных огурца;
- 2 свежих помидора;
- 0,5 стак. томатного сока или мясного бульона;
- Соль, черный перец, лавровый лист;
- Растительное масло – для жарки;
- Зелень – для подачи.
Способ приготовления:
Сердце вымыть, удалить грубые прожилки и отварить в слегка соленой воде с добавлением перца горошком и лаврового листа в течение 1,5 часов. Дать остыть, не вынимая из воды (если слить воду, сердце затвердеет).
Можно отварить сердце и оставить его в кастрюле на ночь, а на следующий день готовить жаркое.
Отварное сердце нарезать кубиками.
Картофель нарезать крупными дольками, отварить до полуготовности.
Нарезать тонкой соломкой морковь, лук измельчить, солёные огурцы порубить кубиками. Помидоры натереть на крупной терке.
Обжарить на растительном масле морковь с луком, до золотистого цвета.
Затем добавить сердце,перемешать. Через 5 минут забросить огурцы, перемешать, затем добавить помидоры, влить томатный сок или бульон.
Дать жаркому закипеть. Через несколько минут засыпать отваренный картофель.
Всё тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 – 20 минут на среднем огне, пока вся жидкость почти полностью не испарится.
Приятного аппетита!
