Считается, что именно в высокогорных районах Грузии Пшав-Хевсурети и
Мтиулети когда-то появились хинкали – «мешочки» теста с бульоном и мелко нарубленным мясом. Вот почему классические горские хинкали, фестиваль которых мы проводим вот уже в 11-й раз, считаются одними из самых аутентичных.
