Одни из самых любимых и самых весенних салатов — это конечно же салаты из молодой белокочанной капусты. Они сочные, витаминные, хрустящие и пахнут весной! В этой подборке собраны сразу 5 нехитрых салатов из молодой капусты. Все они очень вкусные, легкие и готовятся совсем несложно. Такие овощные салаты прекрасно подойдут для ежедневного меню, но и на праздничном столе они тоже пользуются успехом. Буду очень рада, если в этой подборке вы найдете рецепт по своему вкусу.
1. Салат с капустой и тунцом
Ингредиенты:
- капуста белокочанная (молодая) — 400 г
- огурцы — 250 г
- яйца вареные — 4 шт.
- тунец в собственном соку — 1 банка (180 г)
- петрушка — 1 пучок
- лук зеленый — 1 небольшой пучок
Заправка:
- горчица зернами (Французская) — 1 ч. л.
- уксус яблочный — 1-2 ст. л.
- оливковое масло — 2-3 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем пол кочана молодой капусты. Нарезаем большой пучок петрушки или другой зелени. Также нарезаем небольшой пучок зеленого лука.
- Вареные яйца трем на крупной терке. Огурцы сначала нарезаем пластинками, а затем брусочками.
- В миску кладем нашинкованную капусту, нарезанные огурцы, яйца, измельченную зелень и консервированный тунец, предварительно слив с него жидкость и немного измельчив.
- Теперь приготовим заправку для салата. В отдельную мисочку насыпаем соль, кладем 1 ч.л. французской горчицы зернами, добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса, перчим по вкусу и наливаем 2 -3 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный соус.
- Приготовленным соусом заправляем салат и хорошо перемешиваем.Также салат можно заправить и по своему вкусу сметаной или майонезом.
- Салат с капустой и тунцом получился легким, очень вкусным и необычным.
2. Салат с молодой капустой, огурцами и горошком
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 400 г
- зеленый горошек — 1 банка
- морковь — 200 г
- огурец соленый — 200 г
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — 1 пучок
- уксус яблочный (винный) — 1 ст. л.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем молодую капусту. Свежую морковь трем на крупной терке. Измельчаем пучок укропа или петрушки. Соленые огурцы нарезаем четверть кольцами.
- В большую миску кладем нашинкованную капусту, нарезанные соленые огурцы, тертую морковь, одну банку консервированного горошка и измельченный укроп.
- Сюда же выдавливаем чеснок через пресс. Все солим по вкусу и перчим. Добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса и примерно 2 ст. л. оливкового или подсолнечного нерафинированного масла. Все перемешиваем.
- Салат с капустой, огурцами и горошком получился очень вкусным и легким.
3. Весенний салат из молодой капусты за 5 минут
Ингредиенты:
- капуста молодая — 200 г
- огурец — 200 г
- кукуруза консервированная — 200 г
- лук зеленый — пучок
- майонез — 2 ст. л.
- перец черный молотый
- соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем пол кочана молодой капусты. Один большой огурец нарезаем полу кружочками. Измельчаем пучок зеленого лука.
- В миску кладем нарезанную капусту, огурец, 200 г консервированной кукурузы и нарезанный зеленый лук. Салат солим по вкусу, перчим и заправляем 2 ст. л. майонеза (можно взять сметану или несладкий йогурт). Все перемешиваем.
- Весенний салат получился сочным, витаминным и очень вкусным.
4. Салат из молодой капусты с оливками и зеленым горошком
Ингредиенты:
- капуста молодая — 500 г
- оливки зеленые — 1 банка (300 г)
- горошек зеленый — 1 банка (400 г)
- укроп — 1 пучок
- соль — 1/2 ч. л.
- горчица зернами — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Мелко шинкуем молодую капусту. Зеленых оливки без косточки нарезаем колечками. Мелко режем небольшой пучок укропа.
- В миску кладем нашинкованную капусту, нарезанные оливки, банку консервированного горошка и порезанный укроп.
- Делаем заправку для салата. В миске смешиваем соль, 2 чайные ложки горчицы зернами(или обычной горчицы), чайную ложку меда, нерафинированное растительное масло, 1-2 столовые ложки лимонного сока и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленной заправкой заправляем салат. Все хорошо перемешиваем.
- Салат получается по весеннему свежий, легкий и ароматный.
5. Салат “Короли и капуста”
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 г
- капуста молодая — 500 г
- зеленый лук — 1 пучок
- укроп — 1 пучок
- перец черный молотый
- приправа для курицы — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
- соль
- масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сначала приготовим куриное филе. Филе моем, обсушиваем, с двух сторон перчим, натираем солью и приправой для курицы. Обжариваем на большом огне в небольшом количестве масла примерно по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки. Подсолнечное масло сливаем со сковороды, а в сковороду с мясом наливаем примерно 100 мл воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.
- Готовое мясо вынимаем на тарелку и даем ему немного остыть, чтобы можно было его взять в руки. А сковороду с соусом пока снимаем с огня.
- Остывшее филе нарезаем небольшой соломкой. Сковороду с соусом опять ставим на огонь и кладем сюда порезанное мясо. Куриное филе перемешиваем с соусом и тушим на небольшом огне, пока весь соус не впитается в мясо.
- Мелко шинкуем молодую капусту. Режем зеленый лук и небольшой пучок укропа.
- В миску кладем нашинкованную капусту, зеленый лук, укроп и приготовленное мясо.
- Готовим заправку для салата. В отдельной мисочке смешиваем примерно пол чайной ложки соли, одну чайную ложку горчицы, 2-3 ст. л. нерафинированного растительного масла и 1 ч. л. 9% уксуса. Все хорошо перемешиваем.
- Приготовленную заправку выливаем в салат. Салат перемешиваем и подаем на стол.
- Такой салат можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com
