Стакан с розовой, вязкой жидкостью — многие именно так представляют кисель…
На самом деле, это блюдо существует уже несколько веков и считается лечебным напитком.
В давние времена на Руси и в скандинавских странах кисель, считался кушаньем, а сегодня это просто напиток.
🌾 Исконно русский рецепт включал цельные зёрна овса и предполагал их многочасовую варку на слабом огне. По вкусу и свойствам блюдо напоминало классическую овсянку на воде. Именно клейковина, получаемая из злаков, обволакивала и успокаивала желудок.
🍓 Позже на место овсяного киселя пришли сладкие ягодные версии, а овсяную клейковину заменили на крахмал. Чаще всего этот напиток подслащивают и употребляют в качестве десерта.
В школах и детских садах кисели подают во время обеда. Чтобы напиток был густым используют картофельный крахмал, он улучшает усвоение фруктов и организм ребенка хорошо его переваривает.
Польза киселя:
➕ Хорошо обволакивает слизистую желудка, создавая защитный барьер. Кисель хорошо насыщает и имеет приятный вкус. Именно поэтому этот напиток включён в детский рацион и лечебное меню при заболеваниях ЖКТ: язвах, гастритах, воспалениях и др.
➕предотвращают поносы или запоры;
➕при пониженной массе тела помогают набирать вес;
➕ягодные и фруктовые кисели — источник витаминов и клетчатки, усиливают иммунитет, служат средством профилактики простуд и инфекций, помогают восстановить силы после болезни.
Несмотря на очевидную пользу продукта, у него есть и противопоказания, независимо от возраста:
➖при лишнем весе из-за калорийности;
➖при сахарном диабете;
➖при склонности к запорам (особенно если напиток густой).
➖Отдельные ингредиенты способны вызывать аллергию. Редко, но аллергическую реакцию способен вызвать и крахмал — пшеничный, кукурузный или картофельный. Если известен потенциальный аллерген, замените этот компонент на другой.
👆🏻Обращайте внимание на состав киселя, он должен включать всего три ингредиента: ягоды, сахар и крахмал. В нём не должно быть красителей и ароматизаторов.
🥤Вот и завтра на обед нашим воспитанникам подадут вкусный клюквенный кисель, в который входит всего три ингредиента и ничего лишнего.
#школа113 #коньково #беляево
