Получается ароматное, густое, наваристое, согревающее и сытное блюдо - для любителей восточной кухни.
Ингредиенты: бараньей шеи, средние луковицы, средних картошин, средние моркови, чеснока, средних помидора (спелых и сладких), лечо, смеси специй для супов (восточная), специй для лагмана, сахара, Соль, Черный молотый перец, Зелень кинзы (средний пучок), Растительное масло для жарки, Сливочное масло для жарки
Способ приготовления:
Приготовим наши продукты.
Куски бараньей шеи обжариваем на небольшом количестве растительного масла до легкой румяной корочки на огне выше среднего (буквально по 2-3 минуты с каждой стороны).
После перекладываем их в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем варить на малом огне 2 часа, выделившуюся пену снимаем.
Под конец варки мяса, на сковороде на растительном масле сначала обжариваем морковь 3-5 минут, нарезанную как на Шурпу.
Затем добавляем сливочное масло, лук полукольцами и зубчики чеснока целиком. Жарим, помешивая, до прозрачности лука.
После добавляем помидоры без кожицы, нарезанные крупными дольками, специи, сахар и перчим по вкусу. Протушиваем 2-3 минуты.
В это время кладем к варящемуся мясу картошку крупно нарезанную, как на Шурпу. Варим 15 минут.
Затем добавляем зажарку и лечо, доливаем до полного объема кипяток. Солим по вкусу и варим еще 15-20 минут.
В конце кладем нарезанную кинзу. Перемешиваем, накладываем-наливаем в тарелки и подаем к столу.
