Больше всего вариантов данного холодного летнего супчика я заметил именно под названием по-белорусски. Но и в нашей стране его готовят с удовольствием, предлагаем попробовать данный рецепт, будите в восторге. Ну а готовится все так же очень просто.

Ингредиенты:

Маринованная свекла — 500 г либо отварная свекла — 2 шт.;
Кефир — 1 л;
Яйца — 4 шт.;
Огурцы — 2-3 шт.;
Лук зелёный, укроп, сметана по вкусу;
Холодная кипячёная вода;
Соль — 0,5 столовые ложки;
Сахар по вкусу.

Шаг 1.

Так как свекла у нас маринованная, сразу приступаем к салатной части. Яйца и свежие огурцы нарезаем кубиками. Кладем все в глубокую емкость, например в кастрюлю.

Шаг 2.

Зеленый лук нарезаем мелко, солим его, перемешаем и немного подавим ложкой, перемешивая.

Так лук даст больше сока. Но можно и просто посолить всю начинку.

Укроп зеленый так же мелко нарежем и вместе с луком отправляем в кастрюлю.

Шаг 3.

Теперь дело за свеклой. Если она у Вас маринованная, то просто добавляем к остальным ингредиентам вместе с соком.

Если свекла отварная, то приготовление холодника стоит начать именно с нее. Для этого натираем ее на крупной терке, выкладываем глубокую емкость, солим по вкусу, добавляем сахар и уксус так же по вкусу. Заливаем водой и перемешиваем. Перемешиваем до однородности, пробуем на вкус, если что-то нужно добавляем. Оставим так постоять минут 30-40 минимум. Потом уже приступаем к первому шагу рецепта.

При добавлении свеклы в салатную часть блюда, воду туда выливаем не всю, а только совсем немного для вкуса.

Шаг 4.

Теперь в кастрюлю кладем сметанку по вкусу и заливаем кефиром. Все перемешиваем до однородности.

Если суп получился густой, то добавляем немного холодной кипяченой воды. А если мариновали свеклу сами, то бульон от нее.

Еще можно попробовать на вкус, чтобы хватало по вкусу ингредиентов.

Ставим холодник в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился и настоялся. Приятного аппетита!

Еще больше рецептов на нашем сайте.

И присоединяйтесь к нам в Одноклассниках.