Сегодня хочу вам рассказать как я делаю большие и вкусные пироги.
Начинка в этих пирогах обычно сладкая но можно сделать и с любой другой начинкой.
Курник: курятина мелко порезаная, картошка порезаная кубиками, лук кубиками помельче. специи и соль.
С мясом: Фарш, лук, соль специи.
С капустой: Капуста, лук, морковь, соль, специи.
И т.д. Сейчас мы не про начинку а про формовку)
Тесто дрожжевое любое какое вам нравится. Я люблю вот это тесто https://zen.yandex.ru/media/id/620e4fdf56ecf07f468fa18e/hrizantemamiasnoi-pirog-624098a01f1a542c1deaba40
Пирог можно сделать в любой форме. У меня это обычно прямоугольная большая форма. Но изредка делаю в круглой.
Ну а теперь самое интересное. Как сделать такие пироги. Я буду подписывать пошаговые действия под фото.
Тесто делим на две части 1/3 и 2/3. Берем сначала большую часть.
раскатываем по форме (у меня прямоугольник) чуть больше размеров формы. Это для бортиков.
Смазываем форму растительным маслом и укладываем тесто так чтобы были высокие бортики.
Укладываем начинку. У меня на данном фото ждем черничный и свежие яблоки.
Берем маленькую часть теста раскатываем тонко.
Я режу тесто ножом для пиццы. Мне так удобно. Вы можете пользоваться чем вам удобно.
Обрезаю края теста ровно.
Нарезаю на полоски по 1-1.5 см.
Укладываю полоски сеткой на начинку. Можно делать косую сетку или вообще переплести полоски косами и уложить на начинку.
Получается вот такая сеточка.
Делаем розочки. Для этого полосочку теста нужно раскатать тоненько свернуть ее и разрезать пополам. Поставить розочки срезом вниз.
Укладываем розочки на сетку. Узор можете придумать сами.
Делаем листики. Тесто тонко раскатать в прямоугольник. Нарезать как на фото. Листики уложить на пирог по задуманному узору.
Я еще скатываю маленькие шарики из теста и тоже раскладываю их на пирог.
Получается примерно так. Или так...
Далее я беру ножницы и делаю надрезы по краю вот так...
Далее ставим пирог на расстойку 30-40 мин. Нужно накрыть пирог полотенцем чтобы не заветрился.
Вот такой он получается пышный. Теперь его нужно смазать желтком. Если хотите корочку посветлее то добавьте в желток молока.
Ставим пирог в духовку на 50 мин. при 200 град.
Еще горячий пирог сразу смазываем сливочным маслом. Накрываем полотенцем и даем остыть.
Получается очень красиво и вкусно.
Спасибо что заглянули в гости. Подписывайтесь чтобы не пропустить самое интересное.
