4058 подписчиков

Миндальный кулич

19 апреля 202219 апр 2022

1 мин

Захотелось необычных вкусов и ароматов в пасхальной выпечке? Приготовьте миндальный кулич! Такой мягкий и сочный десерт - настоящее произведение искусства, которое займет главное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 1 кг
Дрожжи (сухие) - 15 г
Молоко “Коровка из Кореновки” - 400 мл
Яйца - 5 шт.
Сахар - 100 г
Сгущенное молоко “Коровка из Кореновки” - 100 мл
Сливочное масло "Коровка из Кореновки" - 300 г
Очищенный миндаль (от кожуры) - 100 г
Цедра лимона - 1 ч.л.
Изюм - 100 г
Соль - щепотка
Кондитерская посыпка - для украшения

Глазурь:

Молоко “Коровка из Кореновки” - 5 с.л.
Сахарная пудра - 200 г

Способ приготовления:

1. Молоко вскипятить и охладить до комнатной температуры. Дрожжи высыпать в стакан, добавить ложку сахара и немного теплого молока. Оставить на пару минут. Молоко перепилить в большую кастрюлю/миску. Всыпать муку и добавить подготовленные дрожжи. Все тщательно вымешать руками или в кухонной машине. Закрыть пленкой и убрать в теплое место на пару часов.

2. Желтки взбить со сгущенным молоком, солью и сахаром. Добавить желтки, растопленное сливочное масло в тесто. Тщательно вымешать тесто руками или в кухонной машине. Оно должно стать мягким, податливым, однородным. Накрыть пленкой и убрать на ночь в теплое место.

3. Добавить взбитые в крепкую пену белки, изюм и рубленый миндаль. Также тщательно вымесить однородное, не прилипающее к рукам тесто. Снова оставить на час под пленкой.

4. Разложить тесто по формам для куличей (по половине формы). Накрыть пленкой и оставить расстаиваться. Как только тесто в формах поднимется на ⅔, поставить в духовку. Запекать 50 минут-1 час при 150°С. Готовность проверять зубочисткой. Она должна быть сухой.

5. Для глазури смешать сахарную пудру с молоком. Добавляйте по столовой ложке, подбирая нужную вам консистенцию. Обмакнуть остывшие куличи в глазурь и украсить любимыми посыпками.