Простой рецепт пасхального кулича, который готовится на основе яичных желтков и молока. Тесто всегда получается отличное, куличи выходят мягкие, воздушные - очень нежные и вкусные. Попробуйте сами!
Приготовление:
Сделаем опару. Для этого смешиваем дрожжи, теплое молоко и половину муки. Замешиваем и убираем в теплое место примерно на 40-45 минут.
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем к опаре, кладем соль, растопленное и чуть остывшее сливочное масло, добавляем по вкусу ванильный сахар (или ванилин).
Кладем в тесто предварительно запаренный в кипятке изюм либо цукаты, оставшуюся муку и замешиваем тесто. Убираем его в теплое место, ждём, когда оно подойдет. Два раза тесто нужно будет обмять.
А когда оно подойдет в третий раз - раскладываем уже по формам (изнутри смазать их растительным или сливочным маслом).
ВАЖНО!!! Формы заполняем тестом примерно на 1/3, не больше, так как во время выпечки тесто хорошо поднимается.
Оставляем тесто в формах примерно на час, затем смазываем верх яичным желтком, смешанным с водой, и отправляем в духовку.
Куличи выпекаются примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда куличи остынут - украшаем их.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
дрожжи свежие - 100гр или 30гр сухих (это 2 ст.л)
желтки яичные - 9 шт (8 в тесто+1 для смазывания)
сахар - 2 стакана
молоко - 3 стакана
мука - 7-9 стаканов
масло сливочное - 400гр
соль - 1 ч.л.
изюм, цукаты по вкусу
ванильный сахар, ванилин - по вкусу
Посмотрите другие рецепты на канале:
Если рецепт кулича на 8 желтках вам понравился - поставьте лайк и подпишитесь на канал. Спасибо!
