Привет!
Сегодня речь пойдет о том, как благодаря кризису развивается чайная индустрия, а также как одновременно с этим может упасть спрос на кофе. Эта статья родилась из желания поделиться нашей заботой, помощью и поддержкой, которой так мало вокруг в последнее время.
Кофейная индустрия особенно широко развита в Москве. Оно неудивительно: кофе ассоциируется у людей с работоспособностью, бодростью, энергией. В общем говоря, в голове людей есть ассоциация: кофе - работа/учеба/продуктивность. Эти ассоциации, если говорить просто, "заставляют" людей покупать кофе на вынос.
Вместе с этим, согласно 30 глубинным интервью, которые мы провели, чай ассоциируется у людей с домом, теплом, заботой. Да и обычно мы пьем чай дома: например, за завтраком или после ужина. Так, получается, что чай на вынос - это тепло и уют в стаканчике. Кажется, что такое потребление чая не очень-то популярно, но мы хотим развеять этот миф. Но поговорим обо всем по порядку: ниже мы по пунктам расскажем о том, почему спрос на кофе упадет и почему чай на вынос станет хорошей альтернативой.
Стресс
В свете последних событий сложно найти того, кто не переживает стресс. Люди волнуются, и на фоне этого у них выделяется гормон стресса - кортизол. При этом выпитая чашка кофе стимулирует нервную систему еще сильнее. Как следствие, в организме повышается уровень адреналина и кортизола - тех самых гормонов, которые побуждают нас к действию, но в избытке создают тревогу. Это является причиной того, что люди меньше пьют кофе, будучи в напряженном, стрессовом состоянии. Если человек, который тревожится, все-таки выпьет кофе, то он почувствует тревогу еще сильнее. Это не просто приведет к непродуктивности, но скажется на работе сердца и общем здоровье организма. Представьте сами: чувствуя тревогу, вряд ли вы захотите повысить ее еще больше.
По этой причине люди, которые тревожатся, будут выбирать другие напитки как альтернативу кофе. Это могут быть, в первую очередь, травяные чаи. К примеру, мятный чай уменьшит нервозность и успокоит нервную систему, а чай с чабрецом и медом поспособствует восстановлению от усталости и стресса.
Если кажется, что травяные чаи слишком успокаивают и не способствуют продуктивности, то можно выбрать, скажем, облепиховый чай - он улучшает кровообращение, заряжает энергией, но без вреда сердцу.
Подорожание кофе
Согласно статье на vc.ru, в 2022 году весь кофе подорожает. Сейчас уже апрель, и мы это видим сами: например, в сети кофеен Cofix произошло подорожание на 30-90 рублей: для сравнения, стандартный средний размер 400 мл в начале года стоил 120 рублей, а сейчас - уже 210 рублей. То же самое происходит и с другими кофейнями - основным поставщиком арабики является Бразилия, но объем поставок оттуда уменьшился на 37% из-за дефицита кофе. Кроме того, на апрель 2022 года мы видим, что доллар является нестабильной валютой, и вследствие этого цены на кофе и чай в том числе также повышаются.
Таким образом, потребление кофе снизится, - далеко не все кофеманы готовы отдавать сумму на 25-50% превышающую привычную. В то же время себестоимость чая ниже, чем себестоимость чистого кофе: здесь можно обратиться к РИА Новости. Так, кажется, что продавать и покупать чай может быть выгоднее, чем кофе.
Недостаток разнообразия
Последний, но важный пункт, который хочется отметить - это недостаток разнообразия в кофейной индустрии. Этот пункт - скорее, наше личное видение, но оно все-таки имеет место быть.
Кофейни сейчас, особенно в Москве, находятся на каждом углу. Постоянные клиенты покупают кофе повседневно, это становится, что называется, daily routine, и наверняка среди них есть те, кому кофе надоедает. Хочется какой-то альтернативы, новых вкусов, хотя периодически может спасать сезонное меню.
Но что если мы скажем, что с чаем сработает кое-что другое? Мы о том, что во время заваривания чая можно добавить любые ингредиенты - и получить новый вкус. Их можно сочетать, комбинировать. Например, сегодня вы можете заварить черный чай со смородиной и шалфеем, а завтра - облепиховый с лимоном. А потом можно будет добавить мед. По понедельникам пить бодрящий молочный улун, а в субботу вечером расслабляться брусничным с веточкой мяты.
Это и есть наша миссия - подарить вам разнообразие вкусов, а также спокойствие и душевное тепло. Обещаем заботиться о вас и дарить уют.
Вы можете найти нас здесь. Мы рядом. Все будет хорошо.