Друзья, буквально вчера я делилась своими переживаниями по поводу сына, который очень избирателен в еде. Так вот, сегодня хочу рассказать рецепт супа, который любят все мои домочадцы. И ребенок-малоежка — тоже!
Рецепт этого супа мне дала свекровь. Он очень простой, не надо тратить на него много времени, колдовать над кастрюлями. Все просто. Понадобится:
- куриный бульон;
- картофель;
- репчатый лук;
- сыр твердых сортов;
- чеснок;
- куриные яйца;
- зелень по вкусу.
Итак, как я готовлю чешский сырно-чесночный суп. Вначале отвариваю бульон. Варю я его на курице, но думаю, можно попробовать и другие варианты. Когда птица уже готова, я достаю ее из кастрюли, остужаю, рву на мелкие кусочки и добавляю обратно в бульон. Солю, перчу по вкусу.
Затем очередь картофеля. Лично я люблю в этом суп нарезать картофель на мелкие кубики. Но тут кому как нравится. Добавляю картофель в бульон и жду, когда он сварится.
В это время на сковороде с небольшим добавлением растительного масла поджариваю мелко порубленный репчатый лук, одну крупную головку. Когда он становится золотистым, добавляю много чеснока, либо мелко порубленного, либо пропущенного через пресс. Чеснока нужно использовать и правда много, чтобы в супе был и его вкус, и запах. Как минимум головку.
Итак, добавила к луку чеснок на сковороду, перемешала и немного подождала. Как только пойдет явный чесночный аромат — все, сковороду нужно снимать с огня.
Картофель сварился, пришла пора куриных яиц. Я беру 2-3 штучки, разбиваю в миску и хорошенько взбалтываю вилочкой, как на омлет. Затем начинаю вливать яйца в суп тонкой струйкой, постоянно перемешивая его. Яйцо мгновенно сваривается, превращаясь в тонкую сеточку яичной лапши. Пальчики оближешь!
Теперь очередь сыра. Опытным путем пришла к выводу, что нам нравится, когда в этом супе твердые сорта сыра, которые хорошо плавятся. Где-то читала, что дамы добавляют сырки, типа «Дружба». Попробовала — не понравилось. Мне кажется, эти сырки уже не те, как были когда-то — одна химия. Хотя, где сейчас нет химии….
Итак, сыр, грамм 100 на кастрюли в 3-4 литра, натираю на терке и добавляю в суп. Туда же идет репчатый лук и чеснок, а также мелко нарубленная зелень по вкусу и лавровый лист. И сразу выключаю огонь. Теперь супу нужно дать время — сыр расплавится, зелень даст вкус и аромат. Хотя бы минут 20 терпения — и все готово!
Суп получается очень нежный,. Когда я его разливаю по мискам, по кухне разливается аромат сыра и чеснока, зелени и куриного бульона. Верите или нет, но каждый, кто в этот момент входит в дом, спрашивает:
Чем это так вкусно пахнет?
Да просто супом!)
Хорошо идет к супу сметана и сухарики, гренки. Главное, что дети его едят — даже самые привередливые. И он и, правда простой, готовится достаточно быстро.
Друзья, буду рада, если и вы будете делиться со мной своими любимыми блюдами. Это та самая копилочка, которая должна быть у каждой хозяюшки и у каждого хозяина.
Спасибо, что уделили время!
