#пост Голец - рыба семейства лососевых. Он не так популярен как семга или форель. Гольца можно тушить, запекать, солить.
Ингредиенты: голец, соли, сахара, кориандра, молотого перца, лавровый лист, лимон, растительное масло
Способ приготовления:
Рыбу разделать и нарезать стейками. Можно разделать на филе.
Приготовить посолочную смесь: смешать соль, сахар и специи. Лавровый лист можно поломать или оставить целым.
Рыбу обвалять в посолочной смеси и сложить в контейнер. Закрыть и убрать в холодильник. 1 раз в день рыбку перевернуть на другой бок. Если любите малосольную рыбу - достаточно суток, если хорошо просоленную - 2 -3 суток.
Просоленную рыбу промыть, обсушить, сложить в контейнер, переслоить дольками лимона (или сбрызнуть лимонным соком) и залить растительным маслом.
Через 3 часа можно подавать.
Приятного аппетита!
