Ирландский виски - немного странная категория. Существует относительно небольшое количество действующих ирландских винокурен, которые производят большинство его брендов. В стране, где большая часть производимого солодового виски всегда предназначалась для популярных купажей, а сам термин «ирландский виски» почти всегда с ними и ассоциировался. Поскольку большинство ирландских виски подвергаются тройной дистилляции и производятся из различного зерна, они, как правило, легче по вкусу по сравнению со средним шотландским виски или бурбоном. Кроме того, ирландские винокурни почти никогда не используют торф при производстве, а это означает, что в спирте обычно отсутствуют какие-либо дымные элементы, если кто не любит. Если грубо обобщить, то ирландский виски получается гладким, мягким, немного ореховым и немного сладким. Ниже список из 5 марок ирландского виски, который пользуется популярностью, можно сказать народный виски. Они у нас еще есть и, что интересно, кое-что даже немного подешевело…
1. Bushmills (40%)
Классический бленд, который производится по самому старому рецепту в Ирландии. В состав входит зерновой виски 5-летней выдержки и солодовый виски тройной дистилляции. До смешивания спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, а солодовые из-под хереса. Данный рецепт является самым старым из дошедших до наших дней в Ирландии.
Аромат легкий, фруктовый, цветочный, травяной, с еле уловимым оттенком дыма. Вкус мягкий, с нотами солода, меда, кардамона. Напитком можно наслаждаться и в чистом виде, и со льдом.
2. Tullamore D.E.W. (40%)
Когда дело доходит до обычного старого купажированного ирландского виски, Tullamore DEW — один из лучших вариантов и один из моих любимых, которые держу дома. Состоит из односолодового и зернового виски, выдержанные в бочках из-под бурбона и из-под хереса. Он имеет более тяжелый, на мой взгляд, чем другие купажи (ирландские или шотландские), и обладает приятным ощущением солода, несмотря, на то, что его там немного.
Аромат с нотами меда, яблок, сухофруктов и солода. Он интересный и более динамичный, чем большинство других ирландских смесей, прошедших холодную фильтрацию на 40%. Вкус с нотами того же меда, яблок, ириски, солода, мускатного ореха и немного корицы. Послевкусие
средней длительности, с нотками сухофруктов и специй.
3. Bushmills Black Bush (40%)
Один из самых известных ирландских купажей, состоящий в основном из односолодового ирландского виски с добавлением зернового. Приобретает свой стойкий вкусовой профиль благодаря выдержке в бочках из-под хереса Олоросо. Причем, односолодовый был выдержанного в бочках из-под хереса в течение 8-10 лет прежде, чем его смешали с зерновым. Выпускается почти 100 лет и имеет кучу золотых наград. В целом, виски имеет характер более зрелого виски, которые обычно вдвое дороже и легко может противостоять некоторым базовым односолодовым виски начального уровня.
Аромат с нотами темных фруктов, изюма, какао, орехов и цукатов. Вкус плотный, маслянистый и в меру сладкий. Есть ноты грейпфрута, молочного шоколада, ванили, дуба и оттенками ореха. Послевкусие долгое и сухое с тонами апельсинов.
4. Roe&Co (45%)
Купажированный ирландский виски Roe & Co был выпущен впервые в 2017 году. Разливается крепостью 45% без холодной фильтрации и представляет собой смесь односолодового и зернового виски, из различных винокурен Ирландии и выдержанный в бочках из-под бурбона первого наполнения. На создание купажа у мастера Кэролайна Мартина ушло два года. По его словам, «получился новый и современный виски с классическим ирландским характером».
Обладает сливочным ароматом с мягкими нотами специй, сладкой груши, меда и теплыми оттенками древесной ванили. Вкус представляет собой идеальный баланс нот груши, ванили, печеных яблок, имбирного печенья и теплой ноткой специй. Как итог, это приятный виски, без явных недостатков, сладкий и сливочный, со своим выраженным характером.
5. Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask Finish (43%)
Чтобы создать виски с характерным тропическим фруктовым вкусом, ребята из Tullamore Dew создали купаж из односолодового и зернового виски выдержанных в дубовых бочках не менее 3-х лет. Он прошел финишную выдержку в бочках, в которых ранее содержался карибский ром в течении 6 месяцев и теперь он может похвастаться богатым тропическим ароматом, сохраняя при этом классический характер Tullamore Dew. Как пишет производитель: «он обладает ирландским сердцем и карибской душой».
Аромат богат нотами ванили, дуба и теплых специй. Вкус с изысканными глубокими нотками карамели и банана, с оттенками фиников, изюма и большим количеством сухофруктов. Долгое и сладкое послевкусие с нотами карамели и нюансами ароматных специй.
