Вяленое мясо свиной вырезки в домашних условиях за 5 дней на балконе. Берём мясо, режем на небольшие брусочки.
Солим и убираем в холодильник на сутки.
Прошли сутки, промываем мясо и заливаем водой на час, в течении часа меняем воду 2-3 раза.
Мясо просушиваем бумажным полотенцем.
Берём приправы:
тмин
паприка
смесь перцев или какой есть
чеснок 3-5 зубчиков
кориандр измельчённый
Или берём приправы какие есть дома, смешиваем.
Наши брусочки обваливаем в приправе со всех сторон и нанизываем на шампур или шпажки, отправляем сушится на балкон или на кухню. Можно накрыть марлией.
Мясо вялим 3-5 дней, зависит от температуры у вас в помещении и от размера ваших брусочков.
У меня на балконе температура ниже 10°, прошло 5 дней и наша вкусная закуска к пиву готова.
Используйте разные приправы и выбирайте что вам больше придётся по вкусу. Приятного аппетита.
