Самогон – это совсем не отечественное изобретение. В каждой стране есть свой аналог такого напитка. Начнём с Испании: вашему вниманию – Орухо. Расскажем, из чего делается, с чем подаётся и ещё что-нибудь интересное.
Что такое «Орухо»?
Дословный перевод слова – «выжимки». В основе напитка – виноград, поэтому нам привычнее называть его виноградной водкой. Испанцы же считают Орухо аналогом бренди. В качестве «выжимок» используются косточки, кожица, веточки винограда. Сама мякоть тоже нужна, чем больше, тем вкуснее напиток. Напиток производится в северо-западе Испании (Астурия, Леоне, Кастилия).
Особенности Орухо
Хоть испанский самогон и похож на виноградную водку или бренди, но индивидуальных черт у напитка тоже хватает:
1. Нет фиксированной крепости. В среднем, это 30-60%.
2. Брожение проходит в закрытых ёмкостях, а затем брагу переливают в медный котёл.
3. Напиток имеет фруктовые нотки и цветочный аромат, в зависимости от сорта винограда (Альбариньо, Треиксадура, Лоурейро).
4. Орухо выдерживают 2 года в дубовой бочке, а затем настаивают на целой группе ингредиентов: травы, кофейные зёрна, используют сахар, пряности, мёд. Всё это и придаёт напитку ту самую индивидуальность, которая отличает от бренди и виноградной водки. В связи с таким набором ингредиентов есть 4 вида Орухо:
- Crema de orujo – аналог Baileys
- Aguardiente de Hierbas de Galicia – настаивается на галисийских травах
- Licor de Hierbas de Galicia – ликёр, в составе которого мята, шафран и другие пряности
- Licor de Café de Galicia – настойка на кофейных зёрнах
Как пить?
Его пьют и до, и во время, и после еды, поэтому здесь никакой привязки нет. Подают напиток прохладным или комнатной температуры. Форма бокала тоже не принципиальна. Как видите, особенных традиций здесь нет.
В качестве закуски подойдут и лёгкие закуски, и полноценные блюда. Испанцы, например, закусывают чёрным пудингом, своим фирменным блюдом. Орухо можно пить чистым и разбавленным, в Испании его запивают кофе.
Пишите в комментарии, как вам такая рубрика. Хотели бы попробовать Орухо?
#алкоголь #самогон #напитки #Испания #бренди #водка
