Банановый кекс на растительном масле получается мягким, влажным, с ярким вкусом банана. Рецепт простой и лёгкий в приготовлении и наверняка станет вашим любимым.
Список продуктов для приготовления:
- Бананы - 2 шт (средние)
- Яйцо - 2 шт (средние)
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 90 гр
- Мука - 180 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Масло растительное - 50 гр
- Изюм - 60 гр + 1 ст.л. муки
- Орехи грецкие - 60 гр
- Коньяк - 1 ст.л.
- Духовка - 170 С
- Время - 25-35 минут
Форма 10*25 см
Видеорецепт приготовления можно посмотреть тут жмите.
Пошаговый процесс приготовления.
1. Изюм залит кипятком и оставить на 5-10 минут. Затем воду слить, а изюм просушить бумажным полотенцем. Пересыпать сухой изюм в чашу и добавить коньяк, перемешать и оставить настаиваться.
Коньяк или другой ароматный алкоголь добавлять по желанию или можно пропустить этот шаг.
2. В чашу блендера отправляю бананы. Добавляю к ним яйца, соль, сахар и растительное масло. Пробить всё до однородной массы.
Если нет блендера, бананы можно размять вилкой, затем добавить все ингредиенты и хорошо перемешать венчиком.
3. Готовую смесь перелить в чашу, просеять муку и добавить разрыхлитель. Миксером или венчиком замесить тесто.
Тесто должно получится не очень густое, при стекании с венчика будет оставлять след на поверхности.
4. Настоявшийся изюм, просушить бумажным полотенцем, добавить к нему муку, перемешать и всыпать к тесту. Туда же добавить порубленные грецкие орехи и хорошо перемешать.
5. Тесто перелить в форму, разровнять лопаткой и сверху добавить немного орехов. Отправить в заранее разогретую духовку до 170С на 30-35 минут. Режим верх-низ без конвекции.
Готовность проверять деревянной палочкой: после прокалывания она должна быть сухой и чистой, без следов сырого теста.
Если форма металлическая - смазать сливочным масло и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть.
6. Готовый кекс оставить остывать в форме. После остывания его легко можно достать.
Перед подачей кекс посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться.
Пробуйте приготовить и не забудьте посмотреть видео рецепт бананового кекса.
Делитесь результатом в комментариях, подписывайтесь на страничку и смотрите другие рецепты.
