Простые армянские блюда в лаваше
Ингредиенты:
Кефир – 150 мл
мука – 600 грн.
растительное масло – 2 ст. л.
говядина – 300 гр.
свинина (вырезка) – 150 гр.
луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
зелень свежая (петрушка, укроп) – 3 веточки
томатная паста – 3 ст. л.
соль – по вкусу.
(на 100 гр. блюда) – 180 ккал
Количество порций – 7
Время готовки – 1 час
В глубокой миске смешать муку, кислое молоко, соль, добавить чистую воду 400 мл и хорошо вымешать. Должно получиться эластичное, упругое тесто. Оставить его настаиваться на полчаса. Накрыть полотенцем.Мясо
проверить на свежесть, промыть, удалить жилы, пропустить через мясорубку. Туда же кинуть очищенный лук, чеснок, зелень. В фарш добавить специи, томатную пасту и все хорошо перемешать до однородного состояния. Начинка должна быть немного жидкой, чтобы хорошо размазываться по лепешке. При необходимости долить кипяченой воды 2-5 ложек.От теста отщипывать кусочек в пол-ладошки, раскатать в круглый пласт. Сверху обильно смазать начинкой и выложить корж на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 280 градусов духовке 15 минут.Подавать в горячем виде с нарезанными овощами, зеленью, сложив пополам или скрутив трубочкой.
