Всем привет! Я Паша и одно из моих хобби это снимать юмористические обзоры в Tik-Tok на разное пиво от 50р вплоть до авторских дорогих сортов за 500 и выше.
Ссылка на мой тик-ток канал здесь - ссылка.
За всё время существования канала я снял обзоры более чем на 150 сортов пива поэтому мне есть что сказать.
Крафтовое пиво
Иначе говоря это авторское пиво. То есть пиво сваренное с душой, без спешки и без обязанностей по поставке в виде сотни миллионов литров в месяц.
Авторское пиво может вариться всего по 30000 литров в месяц и при этом иметь место на существование. Как это работает?
Если условное "Клинское" стоит 50 рублей за бутылку то в среднем имеет маржинальность по 5 рублей с каждой проданной ёмкости.
"Крафтовое" пиво наоборот, может иметь одну только себестоимость 50 рублей за бутылку а продаваться за 200 и выше, соответственно с наценкой в 150 рублей производители могут себе позволить варить в 30 раз меньше пива и иметь при этом прибыль.
Особенностью "крафтового" пива может являться как выдержка в дубовых бочках от 6 месяцев так и добавление сторонних ингредиентов в виде пюре манго, апельсиновой цедры и чего только в голову взбредет пивовару.
Так же авторский подход может означать быстрые и постоянные изменения состава. Например одно и то же пиво вы можете встретить крепостью 6% , а позже производитель решит, что крепость в пиве излишняя и вредит вкусу, а затем понизит её до 4,5%.
Главные отличия от обычного пива
- Прежде всего низкие объёмы поставок. Авторское пиво можно сравнить с небольшой Рок-группой, у которой всего лишь 100 фанатов, но они являются явными ценителями такого творчества.
- Когда "крафтовое" пиво попадает в крупные торговые сети вроде Ленты и Ашана - как правило фанаты не очень этому рады. Поскольку это уже не их личная история, объёмы продаж увеличиваются, цена понижается и зачастую понижается качество. Так было с "Волковской" и "Горьковской" пивоварнями.
- Сроки хранения "Авторского" пива зачастую меньше чем у магазинного, это обусловлено меньшей консервацией и свежестью ингредиентов.
- Удивление своего потребителя. Любой уважаемый "Автор" пива пытается сделать что-то новое, но при этом сделать так, чтобы не вызвать отвращения. Например вряд-ли вы захотите попробовать пиво со вкусом рыбы или перепаленного дерева, но вам будет как минимум интересна этикетка пива со вкусом морепродуктов.
- Цена на крафт всегда выше, нежели на пиво из массового рынка.
Изысканный вкус
Хоть пивовары и хотят создать инновационный продукт, который осядет в сердцах потребителя - получается это не всегда!
Я пробовал много сортов и некоторые объективно не стоят своих денег. Например самое худшее пиво которое я пил было "Пломбир" от пивоварни Konix.
По сути это шоколадный сливочный стаут, но ничего кроме дурного вкуса горького пива я не ощутил, а на пломбир это и вовсе не было похоже, я остался разочарован, так как потратил на баночку пива 200 рублей, в то время как на эти деньги мог купить литр сладкого темного пива и еще на закуску бы осталось.
Выводы
"Крафтовое" пиво - это чаще всего рулетка, которая вызывает азарт у покупателя, ценителя пива.
Авторское пиво не всегда лучше того, что продаётся в "массмаркете" - но оно всегда дороже!
Вы можете купить обычный фильтрованный лагер от крафтовой пивоварни за 180 рублей и почувствовать тот же самый вкус что у сибирской короны за 50 рублей.
Авторское пиво может вас удивить своим ярким и необычным вкусом. Например в массовом рынке вы вряд-ли встретите пиво за 50 рублей со вкусом дыни сорта "Канталупа" или со вкусом томатного пюре.
Моя статья является предупреждением и написана в ознакомительных целях. Я хочу сказать что за качество нужно платить, но "дорого" - не всегда означает "вкусно".
_____________________________________________________________________________________
Если было интересно и хочешь больше такого контента, оставь комментарий, подпишись на мой канал и я обязательно напишу следующую часть. 💜 ДЗЕН 🍕YouTube 🎵Tik-Tok
_____________________________________________________________________________________
#обзор пива #крафтовое пиво #пиво #алкогольные напитки #продукты #дорого #виды пива #напитки
