Шлада фелфел (Chlada Felfel) — африканский овощной салат с анчоусами. Аналог знаменитого французского салата Нисуаз, наследие многолетнего пребывания Алжира в качестве французской колонии. Он необыкновенно прост в приготовлении, но вместе с тем очень вкусен, свеж и не менее полезен. Из экзотики нужны солёные анчоусы, которые с успехом можно заменить килькой или подобной рыбкой пряного посола. Вкусный, лёгкий , простой салатик.
Ингредиенты: сладкий перец, средние помидоры, небольшой огурец, красный лук, филе анчоусов, кинза, маслины без косточек, оливковое масло, винный уксус, перепелиные яйца, соль и перец
Способ приготовления:
Сладкий перец, помидоры и огурец нарезать на кусочки около 1-1,5 см, лук нарезать тонкими полукольцами.
Нарезанные овощи выложить в глубокую миску. Добавить измельченные листья кинзы, порезанное на кусочки филе анчоусов и разрезанные пополам маслины.
Заправить оливковым маслом с уксусом (можно заменить на сок лимона), солью и перцем. Аккуратно перемешать.
Отварить вкрутую яйца и украсить ими сверху салат.
