Лет 15 назад моя подруга вернулась из-за океана, где прожила 4 года.
Как-то я пришла к ней в гости, когда она готовила панкейки. Попробовав эти нежные, воздушные блинчики я влюбилась в них!
Мы в то время, панкейки видели только в зарубежных фильмах. И вот, я стала обладательницей необычного рецепта. С тех пор, не расстаюсь с ним, радуя своих домашних, этим быстрым и сытным завтраком. Полюбились нам панкейки и со сливочным маслом, и с вареньем и конечно же с кленовым сиропом, как их едят американцы. Решили, что с кленовым сиропом - это не наше))). Вкусно конечно, но ооочень дорого.
А теперь сам рецепт, для приготовления, нам понадобится:
- мука - 160 гр
- яйца -3 шт
- молоко -200 мл
- сахар - 4 ст.л.
- разрыхлитель - 2 ч.л
- ваниль - по вкусу
- соль - щепотка
- масло сливочное, или растительное - 2 ст.л.
Отделяем желтки от белков, добавляем сахар и взбиваем до пены.
В смесь добавляем, просеянную с разрыхлителем и ванилью, муку.
Постепенно вливаем тёплое молоко. Взбиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем растопленное и слегка остывшее сливочное масло (или растительное ).
Тщательно вымешиваем
Далее взбиваем белки, со щепоткой соли, до "крепких пиков".
Добавляем в тесто и аккуратно вмешиваем снизу вверх, чтоб белки не осели.
Тесто получается, как густая сметана
Нагреваем сковороду, не очень сильно, иначе панкейки будут подгорать.
В процессе жарки, Вы сами подберите, оптимальный нагрев сковороды.
Дно смазываем растительным маслом. Делаем это только один раз, перед первым панкейком. Дальше не смазываем.
Наливаем 2-3 ст.л. теста, которое само растечется
Как только тесто покроется пузырьками
и чуть-чуть подсохнет, переворачиваем на другую сторону
Сильно не зажариваем. Из этого количества теста, получается 10 - 12 шт
пышных, воздушных, обалденно вкусных панкейков.
Намазывайте, макайте в масло, варенье, сметану, мед, кому что нравится!
Приятного аппетита!
Буду рада если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на канал. В моей кулинарной копилке много вкусных и интересных рецептов, которыми я с радостью поделюсь с Вами. Всем огромное спасибо, кто дочитал до конца, до новых встреч!
