Всем доброго дня!
Я очень люблю азиатскую кухню! В последний год объектом моей кулинарной страсти является корейская кухня! В целом корейская кухня, кроме того, что отличается остротой, очень простая и готовится быстро!
Вот вариант "оладьев", отлично подходит на завтрак. Низкокалорийно, к тому же. Один из способов утилизации пекинской капусты. Если вас, как и меня, не вдохновляет сырая пекинская капуста, рекомендую попробовать этот рецепт!
На 2 порции (для умеренного аппетита) нам понадобится:
- 230 г пекинской (китайской) капусты (4-5 листьев), промытых, высушенных, с несколькими разрезами внизу, чтобы они лежали ровно
- растительное масло для жарки
Для жидкого теста:
- 1 чашка бульона (овощной бульон, бульон из анчоусов и водорослей или куриный бульон, ну на крайний случай просто воды!)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2/3 чашки универсальной муки
- 1 яйцо
Для соуса:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 чайной ложки гочу-гару (хлопья корейского острого перца, я заменила обычным молотым перцем чили)
- 1 столовая ложка уксуса (я заменила на яблочный)
- 1 нарезанный зеленый лук
- 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута
Делаем соус:
Смешиваем все ингредиенты для соуса. Все, готово :D
Готовим оладьи:
- Смешайте бульон, соль, муку и яйцо в большой миске. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне.
- Обмакните капустный лист в тесто, убедившись, что он покрывает весь лист. Положите его в сковороду. Повторите с другим листом.
- С помощью шпателя надавите на разрезанные белые части листьев примерно на 10 секунд, чтобы расправить их. Готовьте до легкой хрустящей корочки, около 2 минут.
- Переверните и при необходимости добавьте еще масла. Готовьте еще 2 минуты, пока другая сторона тоже не станет слегка хрустящей.
- Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими, но не пережарьте!
- Переложите на тарелку и сразу подавайте с соусом для обмакивания. Приготовьте остальные "оладьи"!
- Кушать, порезав оладушек на кусочки, обмакивая в соус
У меня не очень удачно получилось тесто, поэтому блинчики на вид не такие аппетитные, как должны быть. Добивайтесь от теста консистенции достаточно густой, чтобы каждый листик капусты был покрыт тестом.
По вкусу - достаточно нейтральный вкус у самого блинчика, но вот соусом - просто отлично!
Если кто-то решит опробовать этот рецепт, буду очень благодарна за отзыв и ваше мнение!
Хорошего дня и новых кулинарных подвигов!
#корейская кухня #рецепт #пекинская капуста #оладьи рецепт
