Всем привет! Сегодня мы испечем курник. Для начала замесим тесто. Нам понадобится:
- масло сливочное или маргарин 130 гр.
- молоко 1 стакан
- сахар 2 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- сода (гашеная)или разрыхлитель 1/4 ч. ложки
- сухие дрожжи 1 пакетик (2 ч. ложки)
- мука
Сначала подогреем молоко. Затем растопим масло или маргарин. Теперь смешаем молоко и масло. В другой емкости смешаем муку и разрыхлитель (или гашеную соду). Затем высыпать эту смесь в молоко с маслом добавить соль, сахар, дрожжи и все хорошо перемешать.
Замесить тесто, закрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на подъем. Когда оно поднимется нужно вымесить его и пусть еще раз поднимется.
Пока тесто поднимается мы займемся начинкой. Для этого нам понадобится:
- картофель 300-400 гр.
- репчатый лук 1 шт.
- соль, черный перец
- зеленый укроп
- морковь 1 средняя шт.
- мясной или куриный фарш примерно 400 гр.
Почистим картофель примерно 300-400 гр. и нарежем его мелко. Возьмем среднюю луковицу и порежем ее мелко.
Картофель лучше всего отварить до полуготовности и потом перемешать с луком. Посолить, поперчить и добавить немного подсолнечного масла.
Фарш смешать тоже с нарезанным мелко репчатым луком, посолить, поперчить.
Натертую на средней терке 1 среднюю морковь и нарезанный мелко репчатый лук отправить на сковороду с растительным маслом и по пассировать на среднем огне.
Нарежем зелень мелко для начинки.
Вот и начинка готова.
Наше тесто тем временем поднялось второй раз и теперь можно формировать курник.
Разделим его на две части. Одна часть должна быть побольше это будет "дно" курника.
Противень выстилаем пергаментной бумагой и смазываем слегка подсолнечным маслом. Большую часть теста раскатываем и ложем на противень.
Затем выкладываем картофель с репчатым луком и посыпаем немного зеленью.
Следующий слой фарша мясного или куриного.
Затем выкладываем пассированную морковь с репчатым луком. Можно опять посыпать зеленью.
Теперь берем оставшуюся часть теста раскатываем и накрываем наш курник.
Закрепляем кончики теста и делаем небольшой надрез в центре курника. Теперь ставим в теплое место, чтобы он растоялся, примерно минут на 15. После ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Когда курник испечется у него будет верхняя корка жестковатая для этого смажем её сливочным маслом и накроем полотенцем, чтоб он немного "отдохнул".
Когда курник "отдохнет" можно будет его резать и кушать! Приятного аппетита Вам!
Всем кому понравилась эта статья подписывайтесь на мой канал, ставьте лак! До скорой встречи, пока, пока....
