№5
Продолжаем разговор. И сегодня речь пойдет
О жирах. И о пищевых традициях.
Физиологами, изучающими истинно-здоровый образ жизни и пищевые традиции стран, в которых распространено долгожительство давно замечено, что во всех традиционных культурах питания вкусными и полезными считается еда с достаточно высоким содержанием жиров.
Да и понаблюдайте за своими ощущениями. Вкуснее кажется сметанка нормальной жирности (25 -20%), и творог не обезжиренный, а от 9% и выше. А обилие обжаренной в жире пищи в восточной кухне? А плов на курдючном сале? А обилие сливочного масла в топленом и нетопленом виде в Индии, сыр в Европе, брынза в Болгарии... Природа подсказывает организму, что ему на самом деле нужны жиры.
Диетологи рубежа прошлого и нынешнего веков хватались за голову, мол "аааа! холестерин!" И заставляли обезжиривать рацион, особенно это засело в умах женщин...
Кстати, если вы вспомните события тех времен и уровень жизни граждан, то и сами сможете сделать вывод откуда, то есть из каких экономических соображений стало выгодно эти идеи продвигать в массы. Да-да. Низкая покупательская способность, пустые кошельки и всеобщий сниженный эмоциональный фон всегда являются "пищей" для подобного. Ведь чтобы успокоить испуганных людей, особенно женщин, проще на невозможность приобрести продукты (нет в продаже, нет денег и так далее) сказать им "Так хорошо питаться вредно! Доказано британскими учеными!"
А тем временем... Именно холестерин служит строительным материалом (буквально сырьем) для всех стероидных гормонов в организме человека. В частности, половых стероидов. Проще говоря - половые гормоны есть ни что иное, как видоизмененный холестерин (!)
Частично он синтезируется организмом, но часть обязательно должна поступать с пищей.
Самое пагубное влияние обезжиренная диета имеет на женщин. Отсюда, например, нарушения менструального цикла, ранняя менопауза (пропадают месячные у молодых - до 50 лет - женщин). Отсюда же снижение полового влечения, часто бесплодие, невынашиваемость...
Кстати, не случайно огромный прирост расстройств и проблем "по-женски" произошел именно в 90х-00х годах.
Но и мужчине отсутствие животных жиров может выйти боком. Ведь его половые стероиды тоже нуждаются в питании. В народе говорят "от крахмала только воротнички стоят". И даже в Индии, где многие (30% населения, но не все, вопреки укрепившемуся заблуждению ) не едят мяса, употребляется очень много сливочного топленого масла (масла Гхи), а мужчинам для мужского здоровья рекомендуется даже втирать его в кожу ежедневно)
Но это еще не всё!
Важно знать, что холестерин входит в состав мембраны клетки. И именно он обеспечивает возможность деления клеток, ведь при этом площадь мембраны должна увеличиться вдвое, то есть мембрана должна быть эластичной. То есть жиры необходимы растущему детскому организму, беременным и спортсменам в период набора мышечной массы.
Есть очень интересные исследования о том, как хороший уровень эстрогена (женского стероида) защищает женщин детородного возраста от атеросклероза. И как интимное общение с этими женщинами защищает мужчин от старения, импотенции и атеросклероза. Но не совсем о том сейчас речь.
А вот интересно, что ученых ни как не оставляет
Французский феномен.
Франция занимает последнее место в Европе по заболеваниям сердечно-сосудистой системы! При том, что традиционная кухня там - бульоны, сыры и жирные соусы на сливочном масле. А секрет, как становится очевидным, в следовании кулинарным традициям.
И важность следования традиционной кухне для здоровья нации подтверждается опытом многих стран, таких как Япония, Грузия и Болгария, например. Мало примеров? В Мексике смертность от атеросклероза еще ниже, чем в Японии. В Египте этот показатель еще ниже, чем в Мексике. На первом месте Гондурас, где смертность от инфаркта миокарда почти в 2 раза ниже, чем в Мексике! И что же общего во всех этих странах? А то, что население этих стран отличается особой приверженностью к своей традиционной национальной кухне.
_____________________________________________________________________
Свои мысли и соображения пишите в комментариях.
Продолжение следует.
Благодарю, что читаете и поддерживаете!
Не сочтите за труд - нажмите реакцию под статьей (палец вверх или вниз) и оставьте любой комментарий. Так вы очень поддержите меня и мой труд!
Желающие немного поддержать меня материально могут отправить донат (доброольное пожертвование), введя любую сумму от 2 р в форму ниже.
#низкоуглеводное питание с мамой мира #отказ от сахара #мама мира #реабилитация #низкоуглеводная диета #низкоуглеводные рецепты #онкология #низкоуглеводные блины #кето рецепты, #физиология пищеварения
(В подготовке этой моей авторской статьи использовались материалы работ разных ученых и исследователей, в частности Ринада Минвалеева и Бориса Цацулина)
