Очень необычный кекс, нежный, мягкий, слегка влажный, с выраженым вкусом кокоса.
Ингредиенты: муки, разрыхлителя для теста, соли, яйца, сахара, кокосовой стружки, творога, молока, ваниль, изюма
Способ приготовления:
Муку, разрыхлитель и соль просеять. Перемешать венчиком. Яйца, сахар, кокосовую стружку, творог, ванильный сахар взбить блендером. Всыпать муку, влить молоко и перемешать. В смазанную маслом форму выложить меньшую часть теста. Сверху рассыпать изюм, выложить оставшуюся часть теста и разровнять. В оригинале в тесто нужно добавить свежую или мороженую клюкву для кислинки. Количество сахара можно уменьшить.
Выпекать при 180°C, 40 - 50 минут. Остудить 10-15 минут в форме и переложить на решётку.
Остывший кекс присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приготовить глазурь л Смачного!
