Цитрусовые культуры относятся к семейству Rutaceae (рутовые), роду Citrus. Представляют собой вечнозеленые деревья или кустарники. В диком виде произрастают в Австралии, Индии, Китае, Японии и в некоторых других странах Восточной Азии.
В Индии, странах Индокитая, Китае, Южной Корее и Японии цитрусовые - самая распространённая культура. Широко культивируется также по всему Средиземноморью - в Испании, южной Франции, Марокко, Алжире, Египте, Турции; выращиваются в Абхазии, Азербайджане и Грузии, а также в США (Флорида), Бразилии и Аргентине.
Мандарин (Citrus reticulata), а именно его разновидность Уншиу (С. unshiu) является наиболее распространенным видом в субтропиках России. Происходит из Японии, в префектуре Киото культивируется с 16-17 вв., по-видимому, мутунт китайской формы Citrus reticulata, в дикорастущем состоянии не найден. Распространен также на Филлипинах, в Австралии, в странах Малой Азии, Алжире, США.
Дерево небольшого размера, редко превышающее 4 м, побеги темно-зеленые. Листья сравнительно небольшие, яйцевидные или эллиптические, черешки почти без крылышек (рис. 1). Цветки размещаютя в пазухах листьев, чаще поодиночке. Лепестки белые, тычинки чаще с недоразвитыми пыльниками и пыльцой (рис. 2).
Плоды многогнездные и многосемянные, 4—6 см в диаметре, слегка сплюснуты от основания к верхушке. Плоды имеют тонкую кожуру, которая легко отделяется от мякоти. Желто-оранжевая мякоть плода состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков. Такой плод называется гесперидий. У мандарина мякоть легко разделяется на 10—12 долек, являющихся гнездами плода, каждая содержит одно или два семени. Мандарины созревают в ноябре - декабре. Мякоть плодов содержит 7,4-7,8% сахаров, 0,95% кислот, до 60 мг/100 г витамина С.
В Европе как культура мандарин появился вначале 19, в России – в 20 веке.
Апельсин (Citrus sinensis) наиболее широко распространившаяся цитрусовая культура всех субтропических и тропических регионов. Вероятно, является гибридом мандарина и помело (C. maxima). Культивировался в Китае за 2,5 тыс. лет до н. э.
Апельсин достаточно высокое деревце (рис. 3). Некоторые деревья имеют весьма крупную крону и живут до 100-150 лет. Черешки цельных листьев апельсина крылаты, цветки белые, располагаются кистями по 6 шт., очень ароматные, завязь верхняя.
Плод типичный гесперидий, сходного строения с другими цитрусовыми, в отличие от мандарина, с более трудно отделяющейся кожурой. Мякоть плодов содержит 6,5-8% сахаров, 1,4% кислот, 65 мг/100 г витамина С.
Культивируют апельсин в США (Флорида, Калифорния), Мексике, Бразилии, Китае, Индии, Пакистане, Иране, Египте, Турции. В Европе: в Италии, Испании, Греции.
Лимон (C. limon) предположительно представляет собой естественный гибрид цитрона и горького апельсина, в диком состоянии неизвестен, происходит из Китая и Индии. Относительно некрупное дерево с сероватой корой и зелеными гладкими и колючими однолетними побегами (рис. 4). Листья кожистые, глянцевые, с сильным запахом. Цветки (появляющиеся весной) белые, пазушные, одиночные, ароматные, лепестки отогнутые.
Плоды (длиной 6-9, диаметром 4-6 см) яйцевидной формы, желтые, с соском на вершине и трудноотделяющейся кожурой. Созревают осенью. Используются в свежем виде и для изготовления кондитерских изделий. Мякоть плодов содержит до 6% сахаров, 3,2-5,8% лимонной кислоты, 90-140 мг/100 г витамина С.
Лимон введен в культуру в Юго-Восточной и Южной Азии, упоминается в 12 веке, арабами завезен на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию, Италию. Лидерами производства плодов лимона (в порядке убывания) являются Италия, США, Индия и Мексика. В России выращивался с 18 века (на черноморском побережье Кавказа).
Грейпфрут или помпельмус гроздевидный (C. paradisi) по-видимому, является гибридом пампельмуса и апельсина, родиной его является Вест-Индия. Грейпфрут представляет собой дерево высотой 5-6 м (рис. 5). Листья темно-зеленые, длиной до 15 см, цветки крупные, белые.
Плод 10-15 см в диаметре, мякоть кислее, чем у апельсина, с легкой горчинкой. Ее окраска от светло-желтой до ярко-красной. Мякоть плодов содержит 6,0-7,4% сахаров, 1,0-2,4% кислот, 50-150 мг/100 г витамина С. Плоды потребляются, главным образом, в сыром виде, но пригодны для изготовления варенья и соков.
В конце 19 века промышленное производство плодов грейпфрута начали налаживать США, позднее страны Карибского бассейна, Бразилия, Израиль, ЮАР. В 20 веке грейпфрут занял существенное место на фруктовом рынке.
Особенностью биологии цитрусовых является цикличность роста. В период вегетации активный рост побегов чередуется с периодами относительного покоя. Количество и длительность периодов активного роста зависят от многих факторов: от вида цитрусовых, от метеорологических условий, особенностей агротехники. Чаще всего их у мандарина 2, у лимона, который вообще склонен к ремонтантности 3, 4 или более.
Критическими факторами культуры цитрусовых в субтропиках России являются: сумма активных температур в период вегетации и зимние минимумы температуры воздуха. Для мандарина сумма активных температур должна составлять 3800°С, для апельсина 4300°С, для лимона 4000°С. В субтропических районах Краснодарского края сумма активных температур выше 10°С составляет от 4000°С (Адлера) до 4200°С (Сочи).
Критической зимней температурой является для мандарина -9-10°С, при которой обмерзают скелетные ветви, если данная температура удерживается более 10-15 ч, растения вымерзает полностью. У апельсина при морозах 6-7°С обмерзают листья, при -7-8°С – скелетные ветви, при -9-10°С растение вымерзает полностью. У лимона слабое обмерзание побегов наблюдается при морозах −3−4 °C, гибель растения - при -8-9 °C.
Вегетационный период для цитрусовых с температурой выше 10 °C составляет 180—200 дней.
Из всех цитрусовых лимон в период вегетации наименее требователен к теплу, апельсин значительно более требователен.
Одним из главных оригинаторов цитрусовых в России является Ф.М. Зорин, работающий на Сочинской опытной станции.
Сорта мандарина
Иверия поздний сорт получен на Сухумской опытной станции субтропических культур Всесоюзного НИИ растениеводства имени Н. И. Вавилова скрещиванием мандарина Уншиу с апельсином.
Деревья среднерослые, крона округлая, негустая.
Плоды одномерные, средняя масса 65 г, округло-сплющенной формы. Дегустационная оценка 4,6 балла. Срок созревания - первая - вторая декада ноября.
Слабо поражается болезнями и вредителями.
Кавано-Васэ скороспелый карликовый сорт, являющийся клоном Уншиу, японского происхождения.
Деревья небольшие, средняя высота 1,5-1,75 м, имеют укороченные побеги. Листья мелкие, светлозеленые, ланцетовидные. Цветки небольшие, белые, с сильным нежным ароматом.
Плоды массой 70—80 г, часто собраны в грозди. Форма округлая, несимметричная. Мякоть сочная, кисло-сладкого вкуса. Созревают с 10 по 15 октября.
Сорт отличается высокой урожайностью, скороплодностью.
Миагава-Васе ранний (вторая половина октября), скороплодный сорт японского происхождения.
Дерево небольшое, высотой 1,5-2 м. Крона компактная.
Плоды крупные, округло-сплюснутые, средняя масса 80 г. Дегустационная оценка 4,7 балла.
На Адлерском сортоучастке начало плодоношения сорта отмечено на второй год после посадки, средняя урожайность составила 263,9 ц/га. Слабо поражается болезнями и вредителями.
Миллениум 1 новый сорт мандарина среднего срока созревания, десертного назначения, получен во ВНИИ цветоводства и субтропических культур (г. Сочи), рекомендуется для Северо-Кавказского региона.
Дерево среднерослое, с округлой кроной средней густоты, вступающее в плодоношение на 3 год. Побеги зеленые, голые, тонкие. Листья средней величины, блестящие, темно-зеленые, гофрированные, с зубчатым краем и тонким длинным черешком.
Плоды средней массой 80 г, округлые, светло- или золотисто-желтые. Мякоть оранжевая, сочная, плотная, сладкого вкуса. Дегустационная оценка 5 баллов.
Средняя урожайность составляет около 20 кг с дерева.
Миллениум 2 новый сорт мандарина среднего срока созревания, десертный, получен во ВНИИ цветоводства и субтропических культур.
Дерево среднерослое, с округлой кроной средней густоты. В плодоношение вступает на 3 год. Побеги тонкие, зеленые, голые. Листья средней величины, блестящие, темно-зеленые, морщинистые.
Плоды средней массой 80 г, округлые, желто-оранжевые. Мякоть оранжевая, сочная, плотная, сладкого вкуса. Дегустационная оценка 5 баллов.
Средняя урожайность сорта превышает 20 кг с дерева.
Мичуринец получен в Батумском ботаническом саду Академии наук Грузинской ССР скрещиванием мандарина Уншиу с грейпфрутом Натсу-микан.
Деревья среднерослые, с пирамидальной, густой кроной.
Средняя масса плода - 69 г. Дегустационная оценка 4,3 балла. Срок созревания - вторая-третья декада ноября. Срок хранения - до конца апреля.
Слабо поражается болезнями и вредителями.
Пионер 80 сорт отобран среди нуцелярных сеянцев мандарина Уншиу В.М. Зориным на сочинской опытной станции.
Плоды массой 60-80 г, по форме округло-плоские. Вершина плоская, с блюдцевидным углублением. Основание округло-плосковатое. Кожура 0,2-0,4 см толщины, легко отделяется от мякоти. Мякоть оранжевого цвета, сочная, кисло-сладкая. Семена отсутствуют. Плоды созревают во второй половине ноября.
Сочинский 23 отобран из апогамных сеянцев мандарина Уншиу.
Деревья мощные, широкораскидистые, до 3,5 м в высоту; в плодоношение вступают на третий год после посадки.
Плоды средней величины, массой около 80 г, желто-оранжевой окраски и приятного сладкого вкуса. Созревают плоды в начале ноября, на неделю раньше мандарина Уншиу.
В отличие от Уншиу сорт более скороспелый и морозостойкий.
Сухумский ранний сорт (третья декада октября) получен на Сухумской опытной станции субтропических культур Всесоюзного НИИ растениеводства имени Н. И. Вавилова скрещиванием мандарина Уншиу с апельсином бескислотным.
Деревья среднерослые, с раскидистой кроной.
Мандарины средней массой 65-70 г. Дегустационная оценка 4,4 балла.
Слабо поражается болезнями и вредителями.
Сорта лимона
Вилла Франка сорт получен в США.
Дерево среднерослое, сильнооблиственное, с широкой пирамидальной кроной, колючек мало. Листья светло-зеленые, некрупные, яйцевидные, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием. Цветки мелкие.
Плоды средней массой 100 г, продолговато-овальной формы, с коротким тупым соском. Мякоть нежная, сочная, ароматная, очень хорошего вкуса.
Сорт один из самых жаровыносливых, очень рано вступает в плодоношение, часто на второй-третий год после посадки. Нуждается в светлом местоположении.
Лисбон сорт селекции США.
Деревья сильнорослые, крона хорошо облиственная.
Плоды среднего размера, удлиненно-овальной формы, средняя масса 84 г. Кожура лимонно-желтая. Дегустационная оценка 4,3 балла. Срок созревания вторая половина ноября и декабрь, плоды транспортабельны, лежкие.
По данным Адлерского сортоучастка Краснодарского края, средний урожай 102,8 ц/га, максимальный до 209 ц/га. Зимостойкость сорта слабая, поражается мальсекко.
Новогрузинский сорт получен Н.М.Мурри на Сухумской станции ВИР.
Деревья сильнорослые с раскидистой красивой, густооблиственной кроной, достигающей в высоту 1,5-2 м. Листья светло-зеленые, вытянуто-удлиненные. Сорт ремонтантный. Цветки крупные, с лиловым оттенком.
Плод массой 120 г, удлиненно-овальной формы, с широким тупым соском, кожура гладкая, глянцевая до 5 мм толщиной.
Дерево вступает в пору плодоношения на 4-5 год, урожайное.
Ударник 9 сорт получен Н. М. Мури в Батумском городском цитрусовом питомнике.
Дерево 2,5-3,5 м высотой, крона сильнооблиствленная, широкоовальная или раскидистая. Побеги округлые и ребристые, зеленые, верхняя растущая часть и растущие листья с антоциановой окраской, колючки многочисленные, тонкие, короткие. Листья темно-зеленые, кожистые, крупные, удлиненно-овальные с заостренной вершиной и клиновидным основанием. Черешок бескрылый. Цветки крупные.
Плоды массой 110-140 г, овальные или обратнояйцевидные, сосок широкий, тупой или заостренный.
Мякоть нежная, сочная, кислая, ароматная, окраска зеленовато-желтая.
Морозоустойчивость и мальсеккоустойчивость сорта низкие.
Сорта апельсина
Аджарский бессемянный относится к группе обычных апельсинов.
Дерево среднерослое, крона компактная, листья крупные, темно-зеленые, цветки крупные.
Плоды плоско-округлые, массой 100-200 г, желто-оранжевые. Мякоть желтая, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса.
Вашингтон Навел отличный коммерческий интродуцированный сорт.
Дерево крупное, с длинными тонкими колючими ветвями, листья среднего размера, темно-зеленые, цветки очень крупные, с сильным ароматом.
Плоды массой 150-300 г, округлой или немного удлиненной формы, яркой оранжевой окраски. Мякоть сладкая, очень сочная, ярко-оранжевая.
Сорта грейпфрута
Гульрипшский получен на Сухумской опытной станции субтропических культур в результате гибридизации Уншиу и пампельмуса.
Дерево сильнорослое, с мощными ветвями и округлой кроной, побеги колючие, листья удлиненно-яйцевидные, глянцевые, до 20 см длиной.
Плоды крупные, шаровидные, приплюснутые, светло-желтой окраски. Мякоть сочная, кисло-сладкая, с горечью.
Сорт чрезвычайно зимостоек, урожаен, начинает плодоносить на 3-4 год после посадки.
Юбилейный получен на Сухумской опытной станции субтропических культур скрещиванием помпельмуса Азахикан с грейпфрутом Пернамбуко.
Деревья среднерослые, с округлой кроной, сильно облиственные.
Плоды крупные, округлые, средняя масса 179 г. Кожура тонкая, плотная, блестящая, золотисто-желтая. Дегустационная оценка 4,5 балла.
Сорт отличается ранним созреванием плодов и более высокой зимостойкостью по сравнению с другими районированными сортами. Лежкость плодов хорошая. По данным Адлерского сортоучастка Краснодарского края, средний урожай составил 219,2 ц/га, максимальный 338 ц/га. Сорт устойчив к поражению мягким червецом, японской восковой щитовкой, белокрылкой.
Основной способ размножения цитрусовых - окулировка спящим или прорастающим глазком. Первый вариант осуществляется летом или ранней осенью, второй – весной, когда начинается вегетация, и кора хорошо отделяется. В качестве подвоя применяют трифолиату или понцирус трехлисточковый (Poncirus trifoliata). Высота окулировки зависит от почвенно-климатических условий и применяемых подвоев. На легких почвах, ее осуществляют выше корневой шейки, в условиях Сочинского района на высоте 4-5 см.
Для закладки промышленных насаждений цитрусовых культур оптимальны юго-западные склоны, расположенные вблизи побережья, не выше 150-200 мнад уровнем моря, с хорошим воздушным дренажем. Почвы желательны мощные, богатые гумусом, воздухо- и водопрониаемые, с рН 6-7. Лучшим сроком посадки является осенний, с 15 октября по 15 ноября. Посадку проводят по схеме 3х2, 4х1,5 м, при этом на 1 гаразмещают от 2200 до 2500 растений. Ежегодно производится глубокая обработка почвы, рыхление, мульчирование междурядий и приствольных полос.
Удобряют насаждения цитрусовых навозом и компостом из расчета 60-100 т на 1 га. Из минеральных удобрений применяют азотнокислый аммоний, который вносят в 2 приема: 60% в марте и 40% после цветения. Сульфат аммония вносится в один прием, ранней весной, суперфосфат осенью или зимой. Полив цитрусовых садов дождеванием целесообразен, поскольку увеличивает урожайность цитрусовых на 25-40%.
Из вредителей цитрусовых культур необходимо указать на мягкую ложнощитовку, австралийского желобчатого червеца, японскую восковую и палочковидную щитовку, приморского мучнистого червеца, белокрылку. В качестве меры борьбы с ними применяется Актара, Актеллик, Банкол, Фуфанон. При сильном заражении опрыскивание проводят 2-3 раза с интервалом 10 дней.
Хранят плоды цитрусовых при относительной влажности воздуха в пределах 85-90% и температура 1-3°С. При этом мандарины хранятся до 3 месяцев, апельсины 4-5, лимоны 5-6 месяцев.
