В целом покупатели в супермаркете делятся на несколько лагерей:⠀
Одни метут с полок все подряд, руководствуясь ценой/рекламой/рекомендацией знакомых⠀
Вторые долго крутят продукт в руках, пытаясь разглядеть, что же там на упаковке мелким шрифтом написано… И пожав плечами, бросают продукт себе в корзину⠀
И третьи, которые разбираются в добавках и разумно подходят к выбору еды для себя и своей семьи⠀
Вот я хочу, чтобы в третьей банде было как можно больше людей!
Зачем заморачиваться? Зачем вообще тратить свое время на то, чтобы вчитываться в этикетки?
Допустим, взяли фитнес-хлопья в составе которых любой усилитель вкуса и аромата из серии Е600-699. Казалось бы, ну что такого? В калории свои уложились, БЖУ соблюли… но черт, почему так хочется что-нибудь сточить в ночи?
При употреблении продуктов с усилителями ваши вкусовые рецепторы сходят с ума. Мозг подсаживается на «улучшенную» еду и требует еще и еще. А это прямая дорожка к срыву, перееданию и набору веса. Дальше – расстройство и чувство вины… А потом замкнутый круг и «сгорел сарай – гори и хата»
Я не спорю, запоминать все Е-добавки смысла нет, как и таскать с собой распечатанную табличку. Достаточно понять основные принципы .
Для начала принципы
Е 100-199 Красители
Е 200-299 Консерванты
Е 300-399 Антиокислители (антиоксиданты)
Е 400-499 Загустители (стабилизаторы)
Е 500-599 Эмульгаторы
Е 600-699 Усилители вкуса
Е 900-999 Подсластители, разрыхлители, глазирователи
Е 1000-1999 Новые дополнительные вещества
У нас добавки регулирует Роспотребнадзор, согласно санитарным правилам Минздрава России. Эдакая бюрократическая махина, в которой интересы производителей зачастую ставятся превыше здоровья потребителей.
Пробежимся по добавкам, которые запрещены в европейских странах, но спокойно добавляют в продукты россиян.
❌Е220 – диоксид серы. Обрабатывают сухофрукты, орехи, яблочное пюре. Высокоаллергенен и токсичен. В США запрещен к применению в пище, в вине – строгое указание количества на упаковке.
Рекомендую к прочтению мою старую статью об этом
❌BHA (бутилгидроксианизол) и BHT (ионол) – добавки Е320 и Е321, потенциальные канцерогены. Негативно сказываются на эндокринной системе, легких, печени, почках и щитовидной железе. Ищем в мясных полуфабрикатах, хлопьях, жевательной резинке, хлебобулочных изделиях, закусках, чипсах и пиве. Также они содержатся в кормах для животных, пищевой пленке и косметике. В России разрешены к применению в качестве антиоксидантов.
❌Бромат калия (Е924а) и азодикарбонамид (Е927а)
Оба признаны потенциальными канцерогенами и запрещены в Европе.
Бромат калия используется в качестве разрыхлителя теста. Азодикарбонамид — это «хлебопекарный улучшитель окислительного действия», тоже широко применяемый в изготовлении хлебобулочных изделий. Лично видела Е927а в составе печенья для диабетиков в диетическом отделе...
❌E102 — Тартразин используется для придания изделиям желтой окраски, последствия употребления: аллергические реакции в виде сыпи на коже. Встречается в кондитерских изделиях и напитках желтых цветов всех оттенков: конфеты, торты, газированные напитки. Также можно встретить в консервированных овощах и фруктах, горчице, супах, йогуртах.⠀
❌E142 — краситель Зелёный S вызывать сильные аллергические реакции при прямом контакте с кожей, и при приеме продуктов, содержащих данную добавку.
❌E171 - Диоксид Титана. Придает всему, куда добавлен сияющую белизну. Зубная паста, капсулы и таблетки лекарств, белоснежный крем для торта - все это содержит диоксид титана. В 2017 году стали появляться сведения, что данная добавка обладает токсическим действием на организм человека, способствует развитию сахарного диабета 2-го типа, является губительной для кишечного микробиома. Франция запретила использование диоксида титана в 2020 году, у нас же в 2021 году было поручено провести дополнительные исследования вреда этой добавки. Воз пока и ныне там...
Я бы рекомендовала следить внимательно за этими добавками в продуктах. Какие из них вы встречали? Диоксид титана думаю, встречали все
По традиции попрошу поставить статье "Нравится", если она была для вас полезной. Благодарю❤
У меня еще есть море интересных статей и лайфхаков про стройность и здоровье в группе ВКонтакте и на канале в Телеграм.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с своим врачом.