Дорогие мои, спешу порадовать вас новым рецептом. Вернее как новым- для меня то он уже обкатан не раз и всегда получается неизменно отличный результат.
⠀Не буду вас мучать хождениями вокруг да около, а сразу перейду к делу.
⠀⠀Нам потребуется около 600гр. говядины. Её необходимо подморозить, чтобы легко нарезать кусок на тонюсенькие пластики. Складываем пластики в миску, солим чуть меньше, чем вам хотелось бы, поскольку будем еще и добавлять соевый соус. Насыпаем чайную ложку китайской приправы Шисанмень, чайную ложку молотого белого перца. Мясо хорошенько перемешиваем. Добавляем примерно 100мл. ледяной воды и пару столовых ложек кукурузного крахмала. Перемешиваем и оставляем мясо мариноваться хотя бы на час.
⠀
Раскаляем в воке масло, и партиями постепенно обжариваем мясо на первый раз. Достаем обжаренную говядину из вока, раскаляем масло еще раз и отправляем обжаренные кусочки мяса на вторую обжарку.
⠀⠀Двойная обжарка не дает мясу раскиснуть в последующем.
⠀⠀ Опять убираем все мясо из масла. Кидаем в масло несколько рубленых зубчиков чеснока, пару столовых ложек зиры, пару столовых устричного соуса и одну-две светлого соевого соуса. Хорошенько перемешиваем и обжариваем буквально с минуту.
⠀⠀Закидываем к специям мясо и пару нарезанных на продольные дольки луковиц. Перемешиваем, жарим еще минуты три, выключаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на пять.
⠀⠀Подаем на стол с рисом и посыпаем свежей кинзой.
⠀⠀Приятного аппетита!
#китайскаякухня #азиатскаякухня #говядина #говядинарецепт #мясо #ужин #ужиндома #ужинпп #ужиндлямужа #обед
