Приветствую!
Довольно обсуждаемая тема в нашем сообществе, использовать или нет турбо дрожжи? Как обычно, коллеги поделились на 2 лагеря. Непримиримых и категоричных, хотя вопрос не такой простой, есть нюансы.
Сразу оговорюсь, я применяю турбо дрожжи только на сахаре.
Есть несколько причин, по которым стоит применять турбо дрожжи при постановке сахарной браги. Давайте рассмотрим их подробнее.
Поехали!
Гидромодуль. Это основная причина, по которой я использую турбо дрожжи. Сахар- сырье нейтральное, и основная наша задача- максимизировать количество получаемого спирта с учетом объема имеющегося оборудования. Куб у меня всего 30 литров, средний по нашим меркам, поэтому мне необходим низкий гидромодуль. Турбо дрожжи позволяют использовать ГМ 1:3, имея в своем составе необходимые подкормки и штаммы дрожжей, толерантные к высокому содержанию спирта в браге. Обычные сухие спиртовые, прессованные могут и не выдержать.
Если у вас простой аппарат (не колонна). Такое оборудование не имеет высокой степени разделения, поэтому очень важно качество перегоняемой браги. Турбо- дрожжи набраживают меньшее количество примесей. Как- то писал уже, что один мой знакомый, который гонит на простом аппарате, перешел на турбо- дрожжи, которые я дал ему на "попробовать", отмечая улучшившееся качество своего продукта.
Приятный запах и отсутствие пены. Важные критерии в условиях городской квартиры и вечного недовольства домашних. Видимо, кроме подкормок, турбо- дрожжи имеют в своем составе и пеногаситель. Допускаю и наличие антибиотика. Лично у меня брага не скисала ни разу. Тьфу, тьфу, тьфу. Хотя и на обычных дрожжах сахарную брагу испортить надо еще умудриться.
Если надо быстро. Главный аргумент сторонников. Да, выбродит быстрее, чем на обычных, но выйдет дороже, если навеску делать согласно инструкции. Время- деньги. Но особо не обольщайтесь заявленным в рекламных целях характеристикам. Выйдет на сутки- двое дольше.
Экономика вопроса. Этим апеллируют поборники простых дрожжей. Давайте разберемся на моем примере.
Состав браги: 8 кг сахара, 25- 26 литров воды. Гидромодуль чуть выше трех.
По классике, 20 грамм сухих спиртовых дрожжей на 1 кг сахара, итого 160 грамм. Пачка Хмельных, 100 грамм стоит (пока) 60- 65 рублей. Итого, грубо 100 рублей для сбраживания 8 кг сахара. И это при ГМ 1:4, что влечет за собой увеличение расхода воды и энергии.
Да, небольшие пачки турбо дрожжей стоят 200+ рублей, сейчас уже дороже. Поэтому рекомендую приобретать турбо- дрожжи в упаковках бОльшего размера. Сейчас пользуюсь Alcotec Mega Pack 100l весом 360 грамм. По инструкции сбраживают 25 кг сахара.
Но! использовать можно и меньшую навеску, просто несколько увеличится время брожения. Я уменьшаю примерно на треть и даже больше, пачки спокойно хватает на 5- 6 заторов. На 8 кг сахара вношу от 60 до 70 грамм дрожжей, итого 8- 9 грамм на 1 кг сахара. Выбраживает спокойно за 10 дней. Можете немного поднять ГМ. При цене 500- 550 рублей за пачку (брал небольшим оптом на Авито) выходит те же 100 рублей на затор. Правда, сейчас цена повысилась. В Колбе перевалила за 800 рублей.
Моими любимыми дрожжами были Turbo Yeast SW20 48 в пачках по 1 кг, выходили они еще дешевле. Сейчас их сложно найти, но если наткнетесь, берите, очень рекомендую.
Об экономике вопроса в нынешних условиях говорить сложно, поэтому необходимо подождать, пока все "устаканится".
Ну, а если у вас колонна, нет проблем с запахом и пеной, позволяют объемы оборудования и затраты на нагрев вас не интересуют, то для получения НДРФ или спирта можете пользоваться любыми дрожжами на ваше усмотрение.
Если статья была полезной, то ваши лайк, подписка и репост будут лучшей наградой автору! 😉
Всем добра!
Дрожжи для самогона. Выбираем рационально