И снова здравствуйте!
Сегодня 9 марта, и я готовлю одну из разновидностей овощного плова - перловку с овощами.
Великий пост довольно длинный, и у меня будет возможность попробовать и другие блюда из круп и овощей.
Сегодня я упростила себе работу: для приготовления использовала готовую замороженную Мексиканскую смесь, добавив к ней замороженную зеленую фасоль и репчатый лук. В Мексиканской смеси есть уже фасоль, но в моем наборе ее оказалось немного, поэтому я и добавила еще фасоли. В смеси есть и горошек, и кукуруза, и морковь - всего это было достаточно, но не было лука и зелени.
В следующий раз буду использовать из моих закромов сладкий перец, помидоры, баклажаны.
В не постные дни перловка с овощами - это прекрасный гарнир к любому мясу.
Для перловки с овощами мне потребовалось:
Мексиканская смесь - 400 г;
зеленая фасоль - 160 г;
репчатый лук - 50 г;
перловая крупа - 360 г (около 2 стаканов);
соль - по вкусу (я использовала адыгейскую соль);
специи - по вкусу (у меня черный молотый перец, универсальная приправа, молотый чеснок, паприка и пара лавровых листиков);
если цвет получившегося блюда вам не нравится, можно добавить куркуму или томатную пасту (я не добавляла);
растительное масло - 10 г (1-2 ч/л - только для смазки сковороды, дальше готовка идет на воде).
Вес продуктов - 920 г, КБЖУ: 1867/55,0/18,2/370,9
1. Замороженные овощи и репчатый лук отправляем на сковороду и хорошо прогревает и протушиваем минут 10-15.
Не доводите овощи до полного приготовления, они дойдут до готовности вместе с перловкой.
2. Перловка у меня была замочена с вечера. Я изначально на 2 стакана перловки добавила 3 стакана воды. К моменту отправления крупы к овощам не вся вода впиталась в крупу и этой воды мне хватило, чтобы перловка приготовилась полностью.
3. К овощам добавляем соль и специи, перемешиваем.
4. Перловку вместе с водой отправляем к овощам. Если нужно, добавляем воду из расчета на 1 стакан замоченной перловки 1 стакан воды.
Если перловку не замачивали, то сухую перловку заливаем двумя стаканами воды.
5. Накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться. Периодически смотрим, вся ли вода впиталась в перловку. Пробуем перловку на зубок.
Если вода впиталась, а перловка еще не готова, добавляем воду.
Поскольку перловка у меня была замочена, на ее приготовление потребовалось всего минут 30-40 (сырая перловка готовится около 1 часа).
Готовую перловку перемешиваем с овощами, добавляем зелень и выключаем нагрев. оставляем перловку настояться минут 10 и можно подавать к столу.
Вес готового блюда - 1530 г, КБЖУ: 1867/55,0/18,2/370,9
КБЖУ на 100 г: 122/3,6/1,2/24,2.
Мой муж сейчас для себя буквально открывает постные блюда. Раньше он обязательно к гарниру добавлял что-то мясное. А оказалось, что и просто хорошо приготовленные крупы и овощи вкусны!
Так что мы продолжаем поститься вместе. Ищем новые рецепты и воплощаем их в жизнь.
Ссылки на рецепты первых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты вторых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты десертов ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты выпечки ЗДЕСЬ.
Ссылки на разгрузочные дни ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты постных блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты моих заготовок на зиму можно увидеть ЗДЕСЬ.
Ссылка на мой Инстаграм ЗДЕСЬ.
Приятного аппетита!
И до новых встреч!