Впервые делала сдобное тесто на сметане, да ещё с добавлением разрыхлителя. Разрыхлитель в таком тесте выступает в качестве эмульгатора и дополнительно размягчает клейковину. Она становится слабой и тесто получается более пышным при малом количестве дрожжей.
Ингредиенты для приготовления теста:
Сметана любой жирности - 250 г.
Масло растительное - 40 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 480 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (Прессованные - 15 г.)
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
В большую миску выложить сметану, добавить дрожжи, размешать до растворения дрожжей. Добавить яйцо, растительное масло, сахар, соль, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Всыпать в миску с жидкими ингредиентами, замесить тесто.
Тесто хорошо вымесить, оно получается мягким и гладким, не липнет к рукам.
Выложить в миску, накрыть и оставить для подъёма на 1 час.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием, ставьте лайк и делитесь рецептом со своими друзьями в социальных сетях.
