БОБОВЫЕ! 😭А зря! 😏
Бобовые - это отличный источник белка. 50% ежедневной нормы белка мы должны получать из растительных источников. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов. А тем, кто ест мясо, бобовые помогут сократить его потребление. Растительный белок не усваивается на 100% из-за пищевых волокон, препятствующих работе ферментов.
Бобовые содержат пищевые волокна и важные питательные вещества, такие как фолиевая кислота, железо, цинк, калий.
Если вы покупаете консервированные бобовые, то обращайте внимание на наличие сахара, соли. Ищите те, что без сахара. А чтобы избавиться от излишков соли, слейте воду и хорошо промойте, а потом добавляйте в блюда или салаты. Если вы покупаете сушеные бобовые, то большинство из них нужно замачивать перед приготовлением на 6-12 часов, переодически меняя воду. Воду эту обязательно слить и готовить уже в свежей. После закипания можно ещё раз поменять воду. Чечевицу, маш, лущеный горох не нужно замачивать, а только хорошо промыть.
У нас на рынке широко представлены:
- ✅нут
- чечевица
- горох
- фасоль
- маш
- бобы
- арахис.
Бобовые могут быть и источником белка, и 1 из 5 порций овощей и фруктов, которые ученые рекомендуют употреблять ежедневно, чтобы быть здоровыми. Ну разве не суперфуд?!
А ещё бобовые это дёшево и приносит разнообразие в рацион. 🤩
Взрослым надо 2-3 порции белковых продуктов в день, 50% - растительные источники.
1 порция - 1 ваша ладонь без пальцев для рыбы и мяса, горсть - для растительных вариантов.
1 порция бобовых - примерно 4 ст л в готовом виде.
Бобовые можно добавлять в салаты, делать гарниры, запекать, добавлять в выпечку, класть на бутерброды, заменять часть фарша.
Бобовые отлично переносят заморозку в готовом виде.
P.S. Если бобовые не часть вашего ежедневного рациона, то начинайте с одной столовой ложки в день. Постепенно ваш организм привыкнет.
