Огурчики выбирайте молодые и крепкие, чтобы они получились хрустящие.
Заранее залейте их холодной водичкой на 2-3 часа. Это нужно для того, чтобы огурцы пропитались и стали еще плотнее, а не были пустые внутри.
Потом их хорошо помойте и отрежьте хвостики. Можете этого и не делать, но так красивее.
Лук почистите, помойте и нарежьте колечками.
Чеснок очистите и нарежьте дольками.
Перец освободите от семян и плодоножки, обмойте и разрежьте на части.
Укропчик, петрушку и хрен ополосните водой.
Хорошо промойте баночку и простерилизуйте 5 мин. над паром.
Крышку вымойте и кипятите 5 мин.
На донышко банки положите два зонтика укропа, часть петрушки, лист хрена или его половину.
Начинайте укладывать огурчики: на дно кладите крупные, а кверху - помельче.
Затем начинайте чередовать: огурцы, лук, сладкий перчик и чеснок.
Если любите поострее, то добавьте жгучий перчик один или несколько колечков.
Поплотнее уложите огурцы, но не доверха.
Теперь в баночку насыпьте лимонную кислоту, соль, сахар, перец горошек, добавьте лаврушку, таблетки аспирина, 2 зонтика укропа, вторую часть петрушки и оставшийся хрен.
В банку залейте кипяток медленно, чтобы она не лопнула.
И тут же ее закатайте крышкой. Переверните вверх донышком, укутайте пледом и оставьте, чтобы полностью остыла.
Так готовят огурцы маринованные быстрого приготовления!

Огурцы маринованные в 1 литровых банках

Иногда очень удобно заготовить в литровых баночках, чтобы хватило на семью к обеду или ужину.

Ингредиенты:

огурцы - 2 кг
чеснок - 9 зубков
перчик чили - половинку
перчик душистый - 9 гор.
смородина - 9 листочков
вишни - 6 листочков
укроп (лучше зонтики) - 6 шт.
горчичные семена - 1 чайн. ложка

Маринад:

Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке: