Ингредиенты: яиц, сахара, подсолнечного масла, ледяной воды, муки, какао порошка, разрыхлителя, соли, Ингредиенты для кокосового мусса: , яйца , сахара , кукурузного крахмала , молока, желатина , воды , сливок (не менее 30% жирности) , соли, Ингредиенты для глазури: , сливок (жирностью не менее 30%) , шоколада , сливочного масла
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с щепоткой соли, добавляем сахар и взбиваем до бела. Далее вливаем масло, ледяную воду и перемешиваем, не взбиваем. В самом конце вводим муку, какао порошок и разрыхлитель. Перемешиваем аккуратно, чтобы масса не осела, либо на минимальной скорости миксера, либо с помощью лопатки.
Перекладываем массу в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, через 10 минут сбавляем до 160 и выпекаем до сухой зубочистки. Первые 25 минут духовку не открываем.
Ингредиенты для кокосового мусса: - 2 яйца - 150 гр сахара - 2 ст л кукурузного крахмала - 300 мл молока - 13 гр желатина - 65 мл воды - 200 мл сливок (не менее 30% жирности) - Щепотка соли
Приготовление: Желатин заливаем водой и убираем в сторону. На огне разогреваем молоко. В сотейнике смешиваем до однородности яйца, сахар и крахмал. В полученную массу вливаем тонкой струёй молоко и перемешиваем. Ставим на огонь и увариваем, как масса начнёт густеть убираем с огня. Добавляем в горячую массу набухший желатин и тщательно перемешиваем до растворения желатина. Взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Добавляем мусс и кокосовую стружку, перемешиваем.
Бисквит делим на равные части и собираем торт.Бисквит -(можно пропитать сиропом) мусс - бисквит. Собранный торт отправляем в холодильник на несколько часов.
Ингредиенты для глазури: - 150 мл сливок (жирностью не менее 30%) - 150 гр шоколада - 10 гр сливочного масла
Приготовление: Сливки доводим до кипения, но не кипятим. В горячие сливки добавляем шоколад и масло. Перемешиваем до однородной массы. Заливаем этой глазурью холодный торт и украшаем по желанию. Как только глазурь застынет, разрезаем и наслаждаемся. Приятного чаепития.
