Идеальное сочетание сочной котлеты из говядины с расплавленным сыром, пикантным соусом, беконом и сладким луком.
Ингредиенты: Булочки для бургера, Говяжий фарш, Бекон, Корнишоны, помидор, Сыр для чизбургеров, Соус Астория «бургер-соус», Масло сливочное, бальзамического уксуса, сахара, Соль/перец, соевого соуса, Смесь зелени
Способ приготовления:
Начните с заготовки карамельного лука. Нарежьте лук на тонкие слайсы. Растопите на сковороде сливочное и растительное масло. Отправьте лук тушиться на мелком огне, добавив сахар и бальзамический уксус. Тушите не менее 30 минут, постоянно помешивая лук и не давая ему пригорать. Он должен тушиться, становиться мягким и сладким. Если не будет хватать жидкости и лук начнет пригорать, добавьте еще немного масла или 20 - 30 мл воды.
В фарш добавьте перец и соль. Тщательно перемешать и сформировать котлету. Обжаривать котлету лучше на сковороде-гриль, но можно и на обычной.
Время прожарки зависит от толщины вашей котлеты. Отталкивайтесь от того, что степени прожарки котлеты такие же как у стейка, и время прожарки, соответственно, такое же. Я обжариваю примерно по 4 - 5 минут с каждой стороны
Бекон обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Это занимает не более 2 - 3 минут. Готовый бекон выложите из сковородки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Помидор и огурцы нарежьте кружочками.
Перед сборкой бургера поставьте духовку нагреваться на режиме гриль на 200°C Положите на готовую котлету сыр. Я обычно использую два вида сыра и отправьте в духовку на 2 — 3 минуты, чтобы сыр расплавился и растекся по котлете.
Булочки для бургера смажьте сливочным маслом и поджарьте буквально минуту на раскаленной сковороде. Так булочки станут ещё мягче и вкуснее.
Дальше дело за малым. Остается только сборка. Смажьте нижнюю булку соусом, выложите зелень,далее помидор и на него огурец.
Далее жареный хрустящий бекон, котлету с расплавленным сыром, карамельный лук. Приятного аппетита )
