Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня особый день – зеркальная дата 22.02.2022. Да еще и вторник, день Марса, активный, насыщенный должен быть день!
Цвета этого дня - красный, розовый, коралловый, медный, кирпичный, рыжий. День решительных действий. Сегодня особенно благоприятны занятия йогой или другими физическими упражнениями, это укрепит дух и тело. Хорошо делать массаж, зажигать свечи (сжигают все плохое в вашей жизни, что накопилось за неделю). Готовим в этот день красные, яркие продукты: свеклу, мангольд, морковь, гречку, красную чечевицу, красные яблоки, гранат, томаты.
Предлагаю приготовить сегодня овощные тефтельки в томатном соусе.
В Индии это блюдо называется:
АЛУ-КОФТА (ОВОЩНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ)
Вам понадобится:
600-700 г картофеля;
3 моркови среднего размера;
300-400 г белокочанной капусты (можно цветной);
4 -5 ст. л. муки;
1,5 ч. л. соли.
Для соуса:
1 стакан томатной пасты (или 1 л томатного сока);
4 стакана воды;
1,5 ч. л. соли;
4 ст. л. сахара;
1 ч. л. семян черной горчицы;
⅓ ч. л. асафетиды;
2 лавровых листа;
5 шт. гвоздики;
1 ч. л. черного молотого перца;
масло растительное для жарки.
Приготовление:
Картофель, морковь и капусту очистить, помыть и натереть на крупной тёрке или в кухонном комбайне. Добавить соль и муку. Замесить тесто. Из теста формируем шарики диаметром около 4-х см, погружаем их (где-то до половины) в разогретое масло и обжариваем со всех сторон до светло- коричневого цвета.
Пока наши кофты жарятся, приготовим соус.
Для приготовления соуса в чугунной кастрюле или сковороде разогреть 3 ст. л. масла и добавить семена черной горчицы, когда горчица станет потрескивать и выскакивать из сковородки, положить остальные специи и томатную пасту, добавить воду ( если используете томатный сок, то выливаем сок в готовый соус, в этом случае вода не нужна). Добавить сахар и соль. Довести до кипения.
Готовым соусом заливаем обжаренные кофты и даём минут 10 пропитаться.
Очень хорошо сочетаются с рисом, гречкой, да и как отдельное блюдо.
Приятного аппетита!!!
