Вид бисквита из яиц, муки, сахара и сливочного масла, приготавливаемого по особой технологии с тем же названием. Рецепт появился в Генуе не менее 300 лет назад. Женуаз не следует путать с Пан-де-жен, который готовится из миндальной пасты, но он похож на Пан-ди-спанья, ещё один итальянский бисквит. цепт:Яйца (крупные) — 6 шт.Желтки — 2 шт.Сахар — 200 гМука — 180 гМасло сливочное (не менее 73,5%) — 60 гВанильный сахар — 1 ст. ложкаСоль — 1 щепоткаСахарная пудра (для украшения) — 1 ст. ложка
