Дорогие друзья!
Что такое сублимированный кофе?
Растворимый напиток, который при контакте с водой восстанавливает свои характеристики за считанные секунды. Этот кофе набирает популярность в России, где все больше людей потребляют его из-за его простоты в приготовлении.
Сегодня мы поговорим с вами об этом и узнаем как он готовится, в чем его преимущества и как его получают.
Является ли сублимированный кофе таким же, как растворимый кофе?
В отличие от растворимого кофе, сублимированный кофе не подвергается никаким химическим воздействиям, поэтому в изготовлении он более сложен.
Для приготовления растворимого кофе кофейный порошок экстрагируют, концентрируют и сушат, сопровождая распылением. При этом аромат и вкус теряются, поэтому вкус приходится добавлять искусственно.
В процессе сублимационной сушки кофе подвергается глубокой заморозке. Потом его помещают в камеру, где он выпаривается. Таким образом, кофе сохраняет все свои свежие свойства.
Как делают сублимированный кофе?
Для приготовления сублимированного кофе требуются опытные руки, так как это сложный процесс.
1. Сначала кофе обжаривают при высоких температурах, чтобы получить неповторимый аромат, вкус и цвет.
2. Кофейные зерна перемалывают.
3. После этого его помещают в резервуары, где он подвергается процессу перехода из твердой в жидкое состояние, с использованием горячей воды под высоким давлением.
4. Далее кофе фильтруют, охлаждают, снижая температуру до точки, при которой начинается образование льда. Позже в экстракт вводят сухой воздух.
5. Экстракт замораживают при -50ºC и подвергают процессу сублимации. То есть испаряется за счет действия вакуума и температуры.
Теперь остается только наслаждаться им, просто добавляя воду, или молоко.
Преимущества сублимированного кофе
1. Вы можете легко в одно мгновение приготовить кофе .
2. Просто растворяется как в горячей, так и в холодной воде или молоке.
3. Можно легко смешивать с другими продуктами для приготовления более сложных напитков.
4. Дольше сохраняет аромат и вкус.
8 способов измельчить кофейные зерна без кофемолки
Если понравилось ставьте ❤️ и подписывайтесь :)
