Существует легенда, что лаваш был испечён для спасения из плена армянского царя Арама, которому хитростью передали защитный панцирь с тонким хлебом. Правителя держали 10 дней без еды и питья, чтобы он обессилел и не смог выиграть важный поединок. Но в день состязаний по стрельбе из лука Арам плотно поел, набрался сил, выиграл поединок и вернулся домой.
Здравствуйте, друзья!
В наше время тонкий лаваш тоже часто спасает хозяек - из него можно приготовить сотни быстрых закусок, блюд для завтрака, обед и ужина. Я хочу поделиться своими рецептами. В конце публикации видео.
Пирог из лаваша с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 150 грамм армянского лаваша;
- 200 грамм куриного филе;
- 150 грамм шампиньонов;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа;
- 1 куриное яйцо;
- 100 грамм твердого сыра;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 ст. ложки соевого соуса;
- 1 ч. ложка (без горки) копченой паприки;
- 1 ч. ложка (без горки) сушеного базилика;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка (без горки) белого кунжута.
Готовим так:
1. Куриное филе нарезаем небольшими полосками, посыпаем паприкой и солью, добавляем соевый соус и перемешиваем.
2. Шампиньоны нарезаем пластинками.
3. Перекладываем грибы на разогретую сковороду с оливковым маслом, держим на огне пару минут, перемешивая.
4. К шампиньонам перекладываем курицу, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10-15 минут.
5. Приготовим заливку. Для этого взбиваем яйцо, к нему добавляем кетчуп, сметану, щепотку соли и сушеный базилик. Перемешиваем.
6. Лаваш нарезаем на прямоугольники под вашу форму. Из листа лаваша у меня получилось 4 прямоугольника.
7. В форму кладем первый лист лаваша, густо смазываем заливкой (или соусом, как вам удобнее!). Накладываем 2-3 ст. ложки начинки, посыпаем тертым сыром.
8. Сверху кладем второй лист лаваша. Затем повторяем весь предыдущий шаг: заливка+начинка+сыр. С третьим листом лаваша проделываем все то же самое.
9. Верхний лист лаваша смазываем заливкой, посыпаем сыром и кунжутом.
10. Пирог ставим в духовку на 15-20 минут. Готовим при температуре 180 градусов. Но здесь ориентируйтесь на свою духовку. Пирог будет готов, когда заливка полностью застынет, а сыр расплавится и покроется корочкой.
Хрустящие трубочки с яйцом, сыром и зеленью
Ингредиенты:
- лаваш;
- 4 яйца;
- 100 граммов твердого сыра;
- 100 мл нежирной сметаны;
- пучок укропа;
- соль;
- оливковое масло (для жарки).
Готовим так:
1. Отваренные яйца вкрутую и сыр трем на терке.
2. Измельчаем зелень укропа.
3. Соединяем все в одной емкости, добавляем соль и сметану. Перемешиваем.
4. Лист лаваша нарезаем на прямоугольники. На край накладываем начинку.
5. Сворачиваем трубочкой.
6. Обжариваем на масле с двух сторон.
Быстрый завтрак за 5 минут
Ингредиенты:
- 2 листа тортильи;
- 2 яйца;
- 50 граммов копченой колбасы;
- 50 граммов твердого сыра;
- несколько веточек укропа;
- соль, перец (по щепотке).
Готовим так:
1. На сухую сковородку кладем лист тортильи.
2. Вбиваем яйца, солим, перчим.
3. Сверху кладем тертую колбасу, измельченный укроп, тертый сыр.
4. Накрываем вторым листом тортильи.
5. Готовим под крышкой сковороды 2 минуты.
6. Переворачиваем, посыпаем остатками сыра и укропа и готовим под крышкой еще 2 минуты.
7. Разрезаем острым ножом на 4 части.
Жульен в лаваше
Ингредиенты:
- 1 куриное филе;
- 6 средних шампиньонов;
- 80 грамм твердого сыра;
- лаваш 300 грамм;
- 2 ст. ложки сметаны или греческого йогурта;
- 1-2 луковицы;
- соль, черный перец (по вкусу);
- растительное масло (для жарки).
Готовила так:
1. Мелко нарезанный лук обжариваю с шампиньонами, порезанными на пластинки. Добавляю кусочки куриного филе, соль и перец. Готовлю под крышкой сковороды 15 минут на среднем огне.
2. Добавляю сметану, перемешиваю и готовлю еще 1 минуты. Снимаю с огня и остужаю.
3. Лаваш нарезаю на полоски.
4. На край полоски накладываю начинку, посыпаю тертым сыром.
5. Складываю квадратом.
6. Подрумяниваю квадратики на сухой сковородке с двух сторон (листайте галерею!).
Похожие публикации:
Спасибо, что дочитали публикацию до конца!
