Красивое, янтарное, с пикантным цитрусовым ароматом! Варенье из яблок с лимоном - отличный десерт к чаю, а также начинка для пирогов и пирожков. Фрукты для него нарезаются дольками, которые в процессе приготовления становятся прозрачными, как янтарь. Такое лакомство можно варить круглый год.
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг
Лимоны - 1 шт.
Сахар - 700 г
Вода - 2 стакана.
Как сварить варенье из яблок дольками, чтобы яблоки не получились разваренными?
Вам понадобятся яблоки немного больше килограмма, один лимон, сахар от 600 граммов (если не любите сильно сладкое) до 1 килограмма (если хотите послаще) и два стакана воды.
Яблоки выбирайте твердых осенних или зимних сортов, в противном случае они будут развариваться и вы получите джем, а не варенье дольками. Каждая долька яблока в готовом варенье должна быть целой и не разваливаться. Яблоки вымойте, очистите. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками (пластинами). Взвесьте. У нас чистый вес 1000 грамм.
Теперь займемся варкой сиропа, в нем и заключается секрет правильного варенья дольками. В кастрюлю налейте два стакана воды и высыпьте необходимое количество сахара. Нам хватило 750 грамм. Получилось достаточно сладко, но не приторно. Еще важно, какие вы используете яблоки: кислые требуют больше сахара.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите до растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.
Полученным горячим сиропом залейте яблоки. Дайте им настояться в сиропе 30 минут.
Затем поставьте кастрюлю на огонь и начинайте варить варенье. Сначала доведите до кипения, после уменьшите огонь и варите варенье 20 минут. Если образовалась пена, снимите ее ложкой. Дайте варенью остыть в течении 2 часов и снова проварите 20 минут.
Снова остудите варенье 2-3 часа. Лимон вымойте, удалите все косточки и мелко нарежьте. Добавьте лимон в варенье. Варите уже с лимоном 20-30 минут на маленьком огне.
Пластинки яблок на глазах станут прозрачными и янтарными. А когда варенье немного постоит, то и лимон сравняется по цвету с яблоками и станет прозрачным. Наивкуснейшее "Янтарное" варенье из яблок дольками с лимоном готово.
Приятного аппетита!
Ставьте, пожалуйста, лайки, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации! Делитесь в комментариях, а вы какое варенье варите?
Ещё больше информации в моей группе в ВК. Смотрите, подписывайтесь.
#варенье из яблок
