Песочный торт со сливочной карамелью. Авторский рецепт 😋 #валентинки
Ингредиенты: Корж, мука, разрыхлитель, какао, сахар, соли, сливочное масло, яйцо, Зефир, Карамель:, сахар, сливочное масло, сливки 33%, Глазурь, сливки 33%, шоколад
Способ приготовления:
Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить сахар, соль, какао, перемешать. Добавить масло и растереть в крошку. Добавить яйцо. Быстро замесить тесто.
Тесто разделить на две части. Раскатать каждую часть между слоями пергамента по размеру формы (у меня 24 см). Вместе с формой поставить в холодильник. (Я сразу раскатала 2 коржа. Поставила в холодильник один на другой).
Разогреть духовку до 180 гр.
Выпекать коржи по очереди в горячей духовке около 20 минут.
Готовим карамель. Сахар нагреть в сотейнике до коричневого цвета, потряхивая посуду (не мешать). Добавить сливочное масло, растопить. Теперь можно мешать. Добавляем сливки, варим около 10-12 минут. Когда карамель начнёт тянуться, можно добавить орехи (1 ст).
Собираем торт в разъёмной форме. Всё должно быть комнатной температуры. Корж, затем слой зефира (можно сделать дома, но я решила обойтись готовым), карамель. Накрываем вторым коржом. Ставим в холодильник.
Готовим глазурь. В сотейнике нагреть сливки, растопить шоколад (у меня сегодня с орешками), постоянно размешивая. Как только шоколад начал таять в сливках - сразу убирайте кастрюлю с огня и мешайте до получения характерного темного и блестящего крема. Остудим до комнатной температуры.
Глазурь выливаем на торт. Ставим в холодильник. Есть один секрет: чтобы бока тоже равномерно покрылись глазурью, коржи должны быть немного меньше размера формы. Бока застелить бумагой.
