Полагаю, вы точно слышали восторженные высказывания о чешском пиве. Это на 100% справедливо. Но то же самое в полной мере относится и к чешской кухне. Многообразие мясных блюд никого не оставит равнодушным.
Конечно, кто же устоит перед запеченной свиной рулькой или ароматными колбасками, перед восхитительным гуляшом? Как правило, ко всему этому в качестве гарнира в Чехии подают картофельные кнедлики. А это что такое - спросите вы.
Кнедлики можно встретить также в баварской и австрийской кухне, само слово зародилось от созвучного немецкого слова, означающего в переводе «клецка». По сути, это маленькие булочки, вареные в воде. Именно в Чехии они приобрели наибольшую популярность.
Хочу заметить, что там их подают не только как гарнир, существуют просто замечательные рецепты, где кнедлик выступает в роли самостоятельного блюда. Как раз о таком я и хочу вам сегодня рассказать. Замечательный традиционный чешский десерт - сладкие кнедлики со сливами.
К слову, слива так же очень популярна у чехов, ее добавляют в соусы, в мясные блюда, из нее делают знаменитую «сливовицу» (аналог нашего самогона). А теперь давайте поподробнее о приготовлении данного десерта - картофельные кнедлики рецепт.
Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
мука - 1 стакан;
манная крупа - 2 столовых ложки;
яйцо 1 шт;
сливочное масло - 100гр;
панировочные сухари - 4 столовых ложки (без верха);
сахар - 3-4 столовых ложки;
соль;
корица (по вкусу);
сливы - 10-15 штук.
Как приготовить кнедлики
Для начала очистим картофель, отварим в слегка подсоленной воде, остудим и разомнем в пюре.
Просеем муку, смешаем ее с манной крупой. Эту смесь всыпаем в картофельное пюре, вобьем яйцо, добавим щепотку соли и замесим мягкое эластичное тесто (чтобы не прилипало к рукам).
Сливы вымоем, разделим напополам, удалив косточки (лучше брать крупные, чтобы они не сильно пускали сок).
Думаю, проблем, чтобы купить сливы даже в зимнее время, у вас не возникнет, так как они сейчас продаются в замороженном виде практически в каждом супермаркете и по довольно-таки демократичной цене, а, может быть, вы запаслись этим вкусным фруктом еще осенью и наморозили сами, что еще лучше.
Итак, продолжаем.
В половинки слив всыпаем по чайной ложке сахара.
Из теста раскатаем колбаску, разрежем ее на части, каждой придадим форму лепешки (учитывайте, чтобы в нее могла поместиться слива).
На заготовку выложим сливу (или половинку, смотря какого они размера), защипнем края и сформируем круглый кнедлик.
Варить сладкие кнедлики будем в подсоленной воде пока не всплывут, а потом еще 2-3 минуты. Выловим шумовкой и немного остудим.
Тем временем, на сковороде растопим сливочное масло и в нем обжарим панировочные сухари.
Смешаем сахар с корицей.
Кнедлики обваляем в панировочных сухарях со всех сторон и посыпем сахарно-коричной смесью. Можно подавать к столу.
Сладкие кнедлики со сливами готовы! Побалуйте и вы себя и своих близких вкусным чешским десертом.
