На днях объединение «Независимые пивоварни Украины» отправило заявку в классификатор сортов пива BJCP на регистрацию нового стиля - украинский золотой эль! Они еще с сентября готовились, и вот решились. Почему-то мне думается, что ничего у них не выйдет. И вот почему.
Дело в чем. Все известные сейчас стили пива появились в процессе исторического развития и, что немаловажно, завоевывали мир. Многие пивоварни равнялись на чешский пильзенский сорт или немецкий хеллес, да тот же современный мутняк New England IPA внесли в BJCP совсем недавно, а перед этим его варкой занимались все кому не лень. Так вот, вы что-нибудь слышали об особенном украинском голден эле? Я нет.
Сами соседи заявляют:
У украинского золотого эля менее хмелевой характер, чем у британского золотого эля. При этом более хмелевой характер и более нейтральный дрожжевой характер, чем у бельгийского золотого эля.
То есть, чуть подкрутили рецепт и готово) Так ведь можно сделать с любым стилем и заявиться в BJCP. Никакой исторической подоплеки здесь нету. Ну варят они голден эль, ок, а что привело именно к таким отличиям от других? Никто не уточняет, как и степень отличия в дрожжевом профиле или в профиле охмеления, та же история с плотностью - бельгиец и англичанин, к примеру, прилично так различаются в ЭНС и, соответственно, в уровне алкоголя.
То же пильзенское пиво появилось благодаря особому местному хмелю и мягкой воде. А IPA в стиле Новой Англии варили люди, стремившиеся получить больше хмелевого вкуса, чем в обычном горьком ИПА, в итоге получилось пиво, которое не поместилось в рамки BJCP. Тем более, я уверен, сам голден эль ровно в той же вариации как и вна Украине варят абсолютно везде - хоть в России, хоть в Бразилии, и с чего он должен стать украинским?
Занятна и работа ассоциации в этом направлении. Сначала они изучили классификаторы сортов, далее посмотрели кто вообще варит Golden Ale в стране, затем попросили такие пивоварни прислать описания своих сортов, и только потом, на основании исследования решили выявить отличия! То есть изначально они даже не знали, отличается этот новоявленный стиль от других или нет)
Тут же они сами говорят: "Нужно еще каким-то невероятным способом протянуть стиль в Untappd, это хоть и маловероятно, но возможно". Еще они планируют создать сайт на двух языках, посвященный стилю, подготовить статьи и коллаборации, а также убедить украинские пивоварни указывать новый стиль на своих этикетках. Убедить! Почти заставить)
В итоге, складывая всё вместе получаем, что некая независимая ассоциация, которая, к слову, зарегистрирована в частном доме поселка под Днепром, просто решила создать новый стиль пива, не основываясь ни на чем, причем сама в это слабо верит. Выглядит как попытка заявить о себе, не более того.
В самой BJCP тоже такое вряд ли пройдет, если конечно на них не надавят сверху, учитывая политическую ситуацию, но, повторюсь, верится в это с трудом. Тем не менее, решение обещают выкатить в апреле.
И хотя появление новых стилей пива всегда событие, я только за, да и сами стили порой почти пересекаются, так уж исторически сложилось, но мало просто взять и внести незначительные правки в существующий веками сорт!
Зато у них получилась хорошая пиар-компания по продвижению самих себя. В этом плане у них можно поучиться. Состоит ассоциация из местных независимых пивоварен, читай крафтовых. Неплохая реклама.
Как-то так...
А вы что думаете на этот счет?
Наслаждайтесь только вкусным пивом, а если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте:
Еще по теме:
#украина #пиво #новости
