5604 подписчика

Потрясающий бисквитный рулет «Зебра» со сливочной начинкой

10 февраля 202210 фев 2022

2 мин

Оглавление

Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:

Бисквитный рулет - очень вкусный, нарядный десерт, ни в чём не уступает пирожным или тортам. Приготовить такой рулет довольно просто и быстро. Если идти чётко по инструкции, то с приготовлением справится даже новичок. Главное хорошо приготовить бисквит для рулета, чтобы он получился эластичный. Толщина бисквита должна быть не более 5 мм, этого достаточно, иначе будет ломаться при скручивании. Я готовили рулет, в таком исполнении первый раз. Украсить можно по- разному, шоколадной глазурью, фруктами или сахарной пудрой. Главное строго соблюдать все пропорции ингредиентов.

Отделяем белки от желтков. Сначала взбиваем белки в пену, затем добавляем соль и 1/2 часть сахара. Увеличиваем обороты миксера и продолжаем взбивать белки 5-7 минут, до плотных пиков.

Взбиваем желтки, масса должна увеличится вдвое. Затем к яйцам по очереди добавляем растительное масло, молоко, муку и оставшиеся сахар. После каждой добавки, массу хорошо венчиком взбиваем.

Затем добавляем белки к желткам, порционно в 3-4 приёма. Всё тщательно вымешиваем лопаточкой.

Отделяем не много теста в кондитерский мешок. В остальное тесто добавляем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Противень выложите пергаментной бумагой для выпечки. Из кондитерского мешка или ложкой хаотично наносите тесто на бумагу.

Затем, выпекайте заданный рисунок в заранее разогретой духовке до 170 градусов 2-3 минуты. По истечении этого времени, на горячий рисунок выкладываем тёмное тесто и хорошо его выравниваем по всей форме. Вновь ставим в духовку на 15 минут.

Пока бисквит печётся, готовим начинку. Смешиваем сливки 33% , сливочный сыр, какой вы любите, сахарную пудру. Все хорошо взбиваем миксером, до твёрдых пиков.

Когда бисквит испечётся, обмазываем его начинкой, и выкладываем фрукты. Я использовала киви и апельсин. Скатала все в рулет и убрала в холодильник до утра.