Добрый день! :) Постоянные читатели знают о моей любви к экспериментам с едой. Даже если они противоречивые. Уверен, что многие из нас действуют по такому же принципу: «Не проверишь – не поверишь».
В этот раз решил запечь рыбу с травами и специями, которые обычно используются для мяса. Чтобы расширить горизонты вкусов, решил приготовить две рыбы с разными специями.
ПЕРВАЯ
Тут чисто «мясная» история: розмарин, тимьян, сухой чеснок, соль и перец.
Чтобы смесь лучше взаимодействовала с рыбой, добавил растительного масла и нанес смесь на рыбу кулинарной кистью. Оставил мариноваться на полчаса. Внутри тоже смазал.
ВТОРАЯ
Вторую натер карри. Тоже через масло. И тоже оставил мариноваться на полчаса. Обе рыбы – сиговые. Но уверен, что результат можно проецировать и на любую другую рыбу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Здесь все просто. Рыба небольшая, поэтому 200 градусов, конвекция и 12 минут. Перед отправкой в разогретую духовку уложил рыбу на решетку на брюхо. Решетку – на середину духовки.
ИТОГ
Травы для мяса потому и для мяса, а не для рыбы – с травами пыжьян получился просто отвратительным. Чтобы съесть это, надо совсем не чувствовать никаких вкусов. Пахнет приятно, но есть это невозможно.
А вот с карри – вполне неплохо. Речная рыба с этой специей получится вкусной. Дорадо или форель я бы так не готовил, а, например, сазана – запросто. Здесь главное – верно рассчитать пропорции, чтобы специя не забила вкус рыбы. А еще проще – сделать из карри соус и к рыбе подать. Так точно продукт не переведете 😊 Экспериментируйте, приятного аппетита!
Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал и на мои аккаунты в Youtube и Instagram. Или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.
