Домашняя кухня Алексея Соколова

Здравствуйте!) Вы знали, что в День народного единства, 4 ноября, в РФ проходит акция #пирогначетвертое? Это такое мероприятие, когда все желающие готовят или покупают пироги, и угощают ими всех подряд. На днях рядом с домом открылся рыбный магазинчик. Красивый, аккуратный, с отличным ассортиментом. Перед тем, как зайти в него в первый раз, подумал, что классно было бы испечь пирог с дорадо, сибасом или треской. Но после просмотра ценников пошел в фирменный магазин крупного местного свинокомплекса за ливером...

Здравствуйте!) Пока в духовке доходили «палочки» из курогруди, пошел в магазин у дома за гелем для душа, а там рыбов из багажника припаркованной рядом машины показывают. Красивых таких, упитанных сигов, которые еще утром своей веселой компанией где-то купались. Взял две рыбки на 1,2 кг, потом стал рассуждать, что приготовить. Сначала сильно хотелось засолить. Но перед этим рыбу следует хорошо проморозить, чтобы обезвредить от паразитов. Потом вспомнил, что в холодильнике есть малосольная сельдь в масле...

Здравствуйте!) На приготовление чего-то серьезного сегодня категорически нет времени, зато есть нестерпимое желание выпить чего-нибудь покрепче, закрыть рабочие папки, открыть ютубчик и выдохнуть уже, отпуская этот напряженный день) В общем, раз времени нет, а семью кормить надо, то идем по пути кулинаров стиля «Если у вас в холодильнике осталась только луковица и ржаной сухарь, то возьмите»: · Несколько картофелин · Кусок моркови · Кусок кабачка · Ополовиненную луковицу · Стебель сельдерея · Банку...

Здравствуйте! Блюдо не самое быстрое, но очень, на мой взгляд, стоящее. Получается почти лагман, но лагманом я его называть не стану, чтобы не накликать специалистов в области лагмановедения ) Сначала первый – подготовительный: · С ножек снять кожу, жир, удалить кости · Мясо порезать на примерно восемь одинаковых кусочков, получится 32 кусочка) · Присолить, перемешать, накрыть пленкой и пока что отправить в холодильник · Кости, кожу, жир от ножек и три тазовые кости курицы (достать из морозилки)...

Здравствуйте! ) Это блюдо – ближайший родственник и бурятских бууз, и грузинских хинкали, и центральноазиатских мантов и кучи подобных блюд самых разных национальных кухонь. Концепция его проста: мясо в тесте и много бульона внутри. Xiao long bao (Сяо Лон Бао или сяолунбао) – история в стиле баоцзы, когда тесто с фаршем готовится на пару. Тесто может быть и пресным, и дрожжевым – это зависит исключительно от ваших предпочтений. В качестве начинки в фарш традиционно добавляется желе, образованное от вываривания свиной кожи или курицы...