Домашняя кухня Алексея Соколова

Добрый день, дорогие любители капусты!) С утра проснулся с мыслью, что очень хочется тушеной, поэтому, возвращаясь с прогулки, зашел в овощной, чтобы приготовить к ужину. В таком простом блюде сложно придумать что-то новое, но кому-то может пригодиться и такой вариант исполнения классного блюда. Здесь есть нюанс – капуста готовится относительно долго. Я расскажу, как добиться описываемой консистенции разными способами приготовления. · Капуста белокочанная · Лук репчатый · Морковь · Картофель · Растительное...

Здравствуйте! Сырники я категорически не понимаю и не люблю. Потому что не понимаю и не люблю творог и вообще все, что связано с творогом. Просто не мой продукт. А дочки и жена сырники любят, поэтому время от времени готовлю. Есть несколько проверенных рецептов, по ним и готовлю. Про этот вариант еще не рассказывал, он проверенный неоднократно и всегда рабочий. Здесь есть нюанс с посудой. Я не знаю, какую будете использовать вы, но оптимальный цвет и плотность корочки у меня получается только на сковороде из нержавейки...

Добрый день, дорогие любители делиться кабачками!)) Меня вот угостили первым в этом году кабачком. В рагу его отправить не хотелось, поэтому решил сделать несколько баночек икры – пусть себе стоит, ничего ей не будет и год, и два. Сразу отмечу, что традиционно в овощную икру вроде кабачков сельдерей не идет, но я добавляю. Позже объясню, зачем и почему, помимо того, что нравится его вкус. · Кабачок · Репчатый лук · Сельдерей · Морковь · Чеснок · Томатная паста · Растительное масло · Сахар · Уксус (6-9%) Лук и морковь измельчить в блендере и отправить в сковороду с маслом на средний огонь...

Здравствуйте! В свиной туше есть три отруба, которые я готов есть практически ежедневно: шея (жареная на сковороде или гриле, или в формате шашлыка), голова (в виде всевозможных паштетов и рийетов) и рулька (в любом виде). Но особенно сильно я его люблю в тушеном виде. То есть кость с рульки, жир и кожа у меня идут на бульоны, а мясо – на домашнюю консервацию или тушение с соусом. Сегодня именно такой вариант и покажу. Огромное преимущество рульки перед любой другой частью туши – в огромном количестве соединительной ткани...

Здравствуйте!) На этом канале было уже немало вариантов щучьих котлет, и этот – еще один. В нашей стране, предположу, рецептов щучьих котлет существует десятки миллионов. Сколько рыбаков, столько и вариантов, и это нормально. Я не рыбак, но свои рецепты тоже есть. И не один. Что еще раз свидетельствует о том, что не бывает какого-то одного «правильного» рецепта не только щучьих котлет, но и любых котлет вообще. Или хлеба. Или борща. Или вообще чего угодно еще. Я к тому, что не следует, пожалуйста,...