Нашла отличный рецепт теста для выпечки с яблоками. Даже от любимой Шарлотки отказалась. Приготовление простое и отличается несильно. Но по вкусу и виду мне такая выпечка намного больше нравится. Показываю, какие пышные и красивые булочки с яблоками на этом тесте получаются.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как я готовлю:
В глубокую посуду вбиваю яйцо комнатной температуры, добавляю обычный и ванильный сахар. Взбиваю до изменения цвета и полного растворения крупинок. Получится такая пышная пенистая масса. Цвет почти белый. Тут пока все, как для Шарлотки
Затем вливаю растительное масло и добавляю сметану, тоже комнатной температуры. Снова взбиваю до однородности. В классической Шарлотке эти ингредиенты обычно отсутствуют. Но знаю, что некоторые, все же, добавляют. И могу сказать точно, что от этого тесто выходит более сдобное и нежное.
Отдельно смешиваю муку и разрыхлитель. Просеиваю во взбитую массу и снова слегка взбиваю, пока тесто не станет однородным.
Заранее готовлю форму для выпечки. У меня самая простая для кексов и маффинов. Вырезаю из пекарской бумаги квадратики, укладываю в формочки и обязательно смазываю бумагу растительным маслом, даже если она антипригарная и с пропиткой. Разливаю тесто и укладываю в него нарезанные полупластинками яблоки. В каждую формочку по 3 штуки достаточно. А тесто до краев не доливаю. Оно сильно поднимается.
Ставлю в заранее разогретую духовку и выпекаю 20 минут при 200 С.
Вот такие чудесные булочки получаются. Когда чуть-чуть остынут, вынимаю их из формы, освобождаю от бумаги. Это очень просто.
Присыпаю сахарной пудрой. Люблю, когда они послаще. Булочки пышные невероятно. Как будто на дрожжевом тесте. И очень вкусные.
Ингредиенты на 6 шт.:
- Яйца - 1 шт.
- Обычный сахар - 50 гр
- Ванильный сахар - 8 гр
- Растительное масло - 50 мл
- Сметана 15% - 100 гр
- Мука - 100 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яблоки - 2 шт.
