Продолжаем наш разговор о кофейных чемпионатах - самых престижных соревнованиях для бариста из разных стран. Сегодняшняя статья посвящена чемпионату по латте-арту - соревнованию, где эстетическая сторона напитка ценится куда больше, чем вкусовая.
Регламент
В этом состоящем из трёх этапов состязании бариста соревнуются не во вкусе приготовленных ими молочных напитков, а в их оформлении, точнее – в латте-арте, специальной технике создания разнообразных рисунков на молочной пене с помощью вливания взбитого молока в эспрессо особым образом.
В рамках предварительного этапа бариста сначала готовят латте с необычными сложными рисунками, которые затем фотографируются и оцениваются судьями (арт-бар), а потом повторяют эти узоры на молочной пене во время выступления на сцене, готовя два идентичных латте свободным вливанием и два идентичных авторских латте (зона сцены).
Лучшие выходят во второй и третий раунды – полуфинал и финал. Во время полуфинала 12 участников, набравших наибольшее количество баллов в предварительном этапе, готовят латте и эспрессо макиато свободным вливанием. В финале 6 лучших из лучших снова соревнуются между собой в приготовлении латте свободным вливанием и авторского латте, на всё про всё финалистам выделяют 10 минут.
Судьи ставят конкурсантам оценки за креативность, техническую точность в создании рисунка, его сложность, а также гармоничность и симметричное расположение рисунка в чашке. Добиться идеальных параметров помогает профессиональное итальянское кофейное оборудование от компании Dalla Corte – неизменного спонсора соревнования по латте-арту.
Финал чемпионата бариста в Москве
Если Вы хотите вживую понаблюдать за состязаниями профессионального мастерства для бариста и посетить яркий кофейный арт-маркет, приглашаем Вас посетить Российский национальный чемпионат бариста SCA - всероссийский финал самого престижного кофейного чемпионата.
Мероприятие пройдёт с 15 по 17 марта в ДК Рассвет (Москва, Столярный пер., 3к15). Вход для зрителей свободный. Для каждого гостя организаторы готовят подарок - бесплатный кофейный напиток, приготовленный на оборудовании от ведущих мировых брендов.
Подробности - на официальном сайте события. До встречи в марте!
