Рецепт традиционного горохового супа знают все. Это блюдо давно и прочно заняло свое место во многих кухнях мира. Сегодня мы хотим предложить вам особый рецепт. Мы будем готовить гороховый суп с весьма нестандартным ингредиентом. Речь идет о грибах. Несмотря на оригинальный рецепт, блюдо получится вкусном и ароматным. Приготовьте этот суп с грибами по нашему рецепту и вы сможете оценить его по достоинству.
Ингредиенты
- Сушенные грибы - 30 гр.
- Мясной бульон - 2 литра
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Горох - 1,5 стакана
- Пшеничная мука - 1 ст. ложка
- Растительное масло - Для жарки
- Соль - По вкусу
- Зелень - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
Приготовление
- Сушеные грибы заливаем водой и даем им настояться, чтобы они размякли.
- Ставим на плиту кастрюлю с бульоном и ждем, когда он закипит. Как только бульон закипит промываем горох и перекладываем его в кастрюлю. Варим на среднем огне, периодически убирая появляющуюся пенку.
- Чистим лук и стараемся нарезать его как можно мельче.
- Морковку чистим и либо нарезаем мелкой соломкой, либо трем на терке. Лук и морковь обжариваем на сковородке в течение 5 минут с добавлением подсолнечного масла.
- Вымоченные грибы режем на мелкие кусочки.
- Как только горох будет готов, забрасываем в кастрюлю грибы и продолжаем варить наш суп.
- Добавляем в суп поджаренную морковку с луком и все хорошо солим. Перемешиваем суп и продолжаем процесс приготовления.
- Смешиваем муку с несколькими ложками бульона, все хорошенько размешиваем и добавляем эту смесь в кипящий суп. Еще раз все перемешиваем. Мука нужна для того, чтобы суп был боле густым. Сразу после добавления муки выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем ему постоять несколько минут.
- Готовый суп подаем со свежей зеленью. Угощайтесь.
Источник FoodOboz.
