Классический рецепт вкусного и полезного борща передаётся из поколения в поколение. Вспомните, как мамы учили дочерей готовить еду и борщ один из самых распространённых и любимых супов.
Об этом блюде украинской кухни существует не только много рецептов, но и анекдотов. Юморить я конечно люблю, но не на этом канале, поэтому здесь только рецепты!
Особенностью супа обуславливается главным образом содержанием в нём свеклы: её сахара в сочетании с яблочной кислотой томатов придают борщам особый кисло-сладкий вкус.
1. МЯСНОЙ БУЛЬОН
По мне так настоящий борщ должен быть обязательно с мясом. Для приготовления мясного бульона обычно я использую мясо говядины, грудинку.
Нужно сварить мясной бульон. О том, как приготовить прозрачный мясной бульон можно узнать здесь:
2. ОВОЩИ
Свёклу, морковь и репчатый лук нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Положить на сковороду и тушить, добавив немного мясного бульона. Также можно добавить мелко нарезанный помидор или томатную пасту. Овощи нужно периодически помешивать, чтобы они не пригорели.
Картофель очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в бульон. Кстати вместо картофеля можно взять нарезанный дольками помидор. Только кладут его вместе с капустой за 5 - 10 минут до окончания варки.
3. СМЕШИВАЕМ БУЛЬОН И ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
После того, как мясной бульон и картофель практически готов (30-40 минут варки бульона) добавляем к бульону тушеные овощи.
Капусту, свежую или квашенную добавляем в борщ за 5 - 7 минут до окончания варки.
Наш борщ готов! Так почему же на даче борщ готовится в разы дольше, чем в городе?
На даче все овощи я выкапываю со своего огорода тут же, в один день. Поэтому по времени приготовление борща происходит дольше, чем в городе где продукты уже готовы.
Очень подробный видео рецепт борща на даче. Сначала собираем овощи с огорода, свеженькие прямо с грядок:
#еда #рецепты #дача #мясо #экономия #кулинария #еда и рецепты #овощи #сад и дача #огород
С уважением к вам и вашему труду!
